{"id":23509,"date":"2022-04-13T11:48:58","date_gmt":"2022-04-13T09:48:58","guid":{"rendered":"https:\/\/basquemagazine.com\/?page_id=23509"},"modified":"2022-05-30T13:39:02","modified_gmt":"2022-05-30T11:39:02","slug":"viaje-al-corazon-gourmet-de-navarra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/viaje-al-corazon-gourmet-de-navarra\/","title":{"rendered":"Viaje al coraz\u00f3n gourmet de Navarra"},"content":{"rendered":"\r\n

PLANES<\/h3>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

M\u00e1s sobre:<\/h4>\r\n

Viajar por Navarra<\/strong> en busca de sus mejores productos<\/strong> es una apasionante aventura, en la que nos encontramos una enorme diversidad paisaj\u00edstica y cultural.<\/p>\r\n

Las ocho Denominaciones de Origen, seis Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas y cuatro Certificaciones de Calidad diferentes son en buena parte las responsables de que Navarra sea conocida por los amantes de la gastronom\u00eda<\/strong> como el Reyno Gourmet<\/strong>.<\/p>\r\n

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Las verduras<\/h2>\r\n

Una buena manera de empezar este viaje es por la Ribera<\/strong>, la comarca m\u00e1s meridional de Navarra. Una tierra f\u00e9rtil regada por las aguas del r\u00edo Ebro y un clima ideal, son los dos factores que han permitido a los agricultores\u00a0riberos cultivar las mejores verduras de Espa\u00f1a. Acelga, borraja, cardo, cogollo, coliflor\u2026<\/strong> cada bocado de estas joyas vegetales contiene una parte de la herencia de una tradici\u00f3n agr\u00edcola documentada desde el periodo musulm\u00e1n.<\/p>\r\n

En Tudela hay una verdura que destaca sobre las dem\u00e1s, se trata de la Alcachofa de Tudela<\/strong>, un producto que reina de febrero a junio en los campos de la ribera del Ebro, desde Mendavia hasta el Parque Natural de las Bardenas. En primavera los mercados de toda la Comunidad Foral se llenan de esp\u00e1rragos<\/strong> blancos frescos procedentes en su gran mayor\u00eda de las comarcas de Tierra Estella y Alto Ebro.<\/p>\r\n

Compartiendo espacio con el esp\u00e1rrago encontramos otra de las estrellas gastron\u00f3micas de Navarra: el Pimiento del Piquillo de Lodosa<\/strong>, una variedad espec\u00edfica cultivada en ocho municipios del Alto Ebro. El vivo color rojo, el peque\u00f1o tama\u00f1o y la carne fina y compacta son las se\u00f1as de identidad de este producto inimitable llamado “oro rojo de Navarra”<\/strong>.<\/p>\r\n

\"PIQUILLO-DE-LODOSA-01336+SEL\"<\/p>\r\n

El Pachar\u00e1n<\/h2>\r\n

En Tierra Estella, se pueden encontrar fincas pioneras en las que se cultivan endrinos, el arbusto con cuyas bayas se produce el santo y se\u00f1a de los licores navarros<\/strong>, el pachar\u00e1n.<\/p>\r\n

\"PACHARAN-NAVARRO_CC3A1631\"<\/p>\r\n

El pa\u00eds del vino<\/h2>\r\n

El auge del Camino de Santiago, que atraviesa Navarra en sus dos principales ramales, y la creaci\u00f3n de monasterios a su vera, fueron el impulso que el cultivo del vino<\/strong> necesitaba para incorporar nuevas t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y variedades de uva que hoy son la base de los caldos de la Denominaci\u00f3n de Origen Navarra<\/strong>. El vi\u00f1edo de la D.O. suma actualmente 10.500 hect\u00e1reas<\/strong>.<\/p>\r\n

Quesos<\/h2>\r\n

Para conocer la tierra de la que salen dos de los mejores quesos<\/strong> del norte de Espa\u00f1a, hay que perderse por los valles septentrionales de Navarra. Este es el territorio de la oveja Latxa, la raza aut\u00f3ctona con cuya leche se elaboran los quesos de las D.O Idiazabal y Roncal.<\/p>\r\n

Las cumbres de las sierras de Aralar<\/strong>, Urbasa<\/strong> y los pastos de monta\u00f1a de Bazt\u00e1n-Bidasoa<\/strong> son los paisajes en los que podemos encontrar los reba\u00f1os antes de que los pastores los bajen a los valles a pasar el invierno.<\/p>\r\n

www.reynogourmet.com<\/a><\/p>\r\n

Si te gusta la noticia no puedes perderte:<\/p>\r\n

\"\"<\/a> La buena vida<\/a><\/p>\r\n

Saint \u2013 Esprit, el Candem Town de Bayonne<\/a><\/h2>\r\n

Situado en la margen derecha del Adour, Saint-Esprit es uno de los distritos m\u00e1s entra\u00f1ables de Bayonne. Antes de la llegada de la ropa de segunda mano, el barrio de Saint-Esprit ha ido forjando una fuerte identidad.<\/p>\r\n

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