{"id":33850,"date":"2022-10-04T10:55:20","date_gmt":"2022-10-04T08:55:20","guid":{"rendered":"https:\/\/basquemagazine.com\/?page_id=33850"},"modified":"2022-10-05T10:07:08","modified_gmt":"2022-10-05T08:07:08","slug":"gastronomika-inicia-el-anti-brexit-culinario","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/gastronomika-inicia-el-anti-brexit-culinario\/","title":{"rendered":"Gastronomika inicia el \u201canti-Brexit culinario\u201d"},"content":{"rendered":"\n<h3>\n\t\tPLANES\n\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/plugins\/bb-plugin\/img\/pixel.png\" alt=\"\" itemprop=\"image\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n<h4>\n\t\tM\u00e1s sobre:\n\t<\/h4>\n\n\t<p><strong>Simon Rogan<\/strong> encabeza la delegaci\u00f3n de chefs brit\u00e1nicos que llegan para compartir lo que est\u00e1 pasando en <strong>Reino Unido<\/strong> &#8220;que es muy emocionante&#8221;. <strong>Gastronomika<\/strong> mantiene desde sus inicios la misma idea: Fomentar el conocimiento y compartirlo entre los profesionales del sector. Por ello, y frente a ese s\u00edmbolo de ruptura como fue el Brexit, nosotros reivindicamos el <strong>anti-brexit culinario. <\/strong>Del <strong>2 al 5<\/strong> <strong>de octubre<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ambiente-1.jpg\" alt=\"Interior del Kursaal.\" itemprop=\"image\" height=\"647\" width=\"970\" title=\"Ambiente-1\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\tInterior del Kursaal.\n\t<p>Una edici\u00f3n que este a\u00f1o tiene a Reino Unido como pa\u00eds invitado y a <strong>&#8220;United Kulinary&#8221;<\/strong> como eslogan, &#8220;s\u00edmbolo de la unidad que siempre ha sido y es ejemplar en el sector gastron\u00f3mico&#8221;.<\/p>\n<p>En nombre de los representantes del Reino Unido ha subido al escenario una de sus grandes estrellas actuales, <strong>Simon Rogan<\/strong> (L&#8217;Enclume***, Cumbria, UK), quien ha explicado su cocina de terru\u00f1o ingl\u00e9s adem\u00e1s de mostrarse &#8220;encantado de estar aqu\u00ed. Junto a mis colegas, esperamos poder compartir lo que est\u00e1 pasando en Reino Unido, que es <strong>muy emocionante<\/strong>&#8220;.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Lucia-freitas-8.jpg\" alt=\"Lucia freitas.\" itemprop=\"image\" height=\"647\" width=\"970\" title=\"Lucia-freitas-8\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\tLucia freitas.\n<h2>\n\t\tThomas Keller, premio homenaje\n\t<\/h2>\n\t<p>Esta primera jornada ha contado con la entrega del Premio Homenaje, que ha reca\u00eddo en el \u00fanico chef americano en ostentar tres estrellas Michelin en dos negocios diferentes (The French Laundry, <strong>California,<\/strong> y Per Se, <strong>Nueva York<\/strong>), Thomas Keller. Al estar saliendo del Covid, no ha podido viajar hasta Espa\u00f1a pero ha grabado un v\u00eddeo de agradecimiento: <strong>&#8220;Gastronomika es un congreso extraordinario,<\/strong> que ayuda a compartir conocimiento, y en el que tuve la suerte de participar en 2010, momento que recuerdo como uno de los mejores de mi carrera. Muchas gracias por creerme merecedor de este premio, desde el fondo de mi coraz\u00f3n&#8221;.<\/p>\n<p>El recuerdo y aplauso para Keller se ha hecho extensible para <strong>Jos\u00e9 Polo<\/strong>, quien ha recibido el Guerid\u00f3n de Oro del congreso, y para <strong>Carles Abell\u00e1n<\/strong>, que con su Casa Natalia de Formentera ha ganado el III Campeonato Nacional de Garbanzos. En esta primera jornada tambi\u00e9n se ha entregado el Premio Concurso Ruinart Sommelier Challenge y Makro ha celebrado en el escenario su 50 aniversario.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/LOUISE-BRYDEN-RUINART-02.jpg\" alt=\"LOUISE-BRYDEN---RUINART--02\" itemprop=\"image\" height=\"617\" width=\"970\" title=\"LOUISE-BRYDEN---RUINART--02\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t<p>7\u00aa Edici\u00f3n del Ruinart Sommelier Challenge en Espa\u00f1a. Louise Bryden En\u00f3loga en Maison Ruinart<\/p>\n\t<p><strong>United Kulinary,<\/strong> lema de la <strong>XXIV<\/strong> edici\u00f3n de <strong>San Sebasti\u00e1n Gastronomika Euskadi Basque Country,<\/strong> es un gui\u00f1o a la capacidad de la gastronom\u00eda para unir culturas por encima de la pol\u00edtica. El decano de los congresos gastron\u00f3micos muestra el panorama culinario de Reino Unido, un pa\u00eds que, m\u00e1s all\u00e1 de lo que ocurre en su capital, es un gran desconocido. <strong>Isaac McHale,<\/strong> The Clove Club** (Londres); Simon Rogan, L&#8217;Enclume*** (Cartmel); <strong>Roberta Hall-McCarron,<\/strong> The Little Chatroom (Edimburgo) y Daniel Clifford, <strong>MidSummer House<\/strong>** (Cambridge), cuatro de los grandes chefs de UK, comparten escenario en el <strong>Kursaal<\/strong> con algunos de los mejores chefs del mundo, como el peruano <strong>Gast\u00f3n Acurio<\/strong> o el estadounidense<strong> Thomas Keller,<\/strong> quien ha recibido el Premio Homenaje de esta edici\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ambiente-12.jpg\" alt=\"Ambiente-12\" itemprop=\"image\" height=\"647\" width=\"970\" title=\"Ambiente-12\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t<p><strong><a href=\"http:\/\/www.sansebastiangastronomika.com\">www.sansebastiangastronomika.com<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>\n\t\tSuscr\u00edbete a nuestra Newsletter\n\t<\/h2>\n\t<p>Tenemos el mejor contenido de calidad tur\u00edstica y te lo enviamos a tu bandeja de entrada cada quince d\u00edas.<\/p>\n\t\n\t\t\t<form id=\"sib_signup_form_3\" method=\"post\" class=\"sib_signup_form\">\n\t\t\t\t<div class=\"sib_loader\" style=\"display:none;\"><img\n\t\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-includes\/images\/spinner.gif\" alt=\"loader\"><\/div>\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_action\" value=\"subscribe_form_submit\">\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_id\" value=\"3\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_form_alert_notice\" value=\"Por favor rellene este campo\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_form_invalid_email_notice\" value=\"Tu direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico no es v\u00e1lida\">\n                <input 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content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Urrezko-kopa-5129.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"592\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/las-carreras-vuelven-al-hipodromo-donostiarra\/' title='Las carreras vuelven al Hip\u00f3dromo donostiarra'><img decoding=\"async\" width=\"970\" height=\"592\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Urrezko-kopa-5129.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Urrezko-kopa-5129.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Urrezko-kopa-5129-300x183.jpg 300w, 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Desde que lo inaugurara Alfonso XIII en plena Belle \u00c9poque (1916) la ciudad ha seguido organizando carreras de caballos en verano cada a\u00f1o, y es reconocida internacionalmente por este hecho.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/las-carreras-vuelven-al-hipodromo-donostiarra\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/food-4-future-consolida-bilbao-como-capital-mundial-del-foodtech\/\" content=\"Food 4 Future consolida Bilbao como capital mundial del Foodtech\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2022-05-19\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-05-30\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f4f-reuwwwnira-a-6.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"485\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/food-4-future-consolida-bilbao-como-capital-mundial-del-foodtech\/' title='Food 4 Future consolida Bilbao como capital mundial del Foodtech'><img decoding=\"async\" width=\"970\" height=\"485\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f4f-reuwwwnira-a-6.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f4f-reuwwwnira-a-6.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/f4f-reuwwwnira-a-6-300x150.jpg 300w, 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src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/periodistas-y-blogueros-de-burdeos-visitan-alava\/\" content=\"Periodistas y blogueros de Burdeos visitan \u00c1lava\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2022-09-01\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-09-01\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Alava-fan-trip-periodiatas-.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"647\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/periodistas-y-blogueros-de-burdeos-visitan-alava\/' title='Periodistas y blogueros de Burdeos visitan \u00c1lava'><img decoding=\"async\" width=\"970\" height=\"647\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Alava-fan-trip-periodiatas-.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Alava-fan-trip-periodiatas-.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Alava-fan-trip-periodiatas--300x200.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Alava-fan-trip-periodiatas--768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-6'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/la-buena-vida\/'>La buena vida<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/periodistas-y-blogueros-de-burdeos-visitan-alava\/' title='Periodistas y blogueros de Burdeos visitan \u00c1lava'>Periodistas y blogueros de Burdeos visitan \u00c1lava<\/a><\/h2>\n    \t<p>Periodistas y blogueros de Burdeos han visitado esta semana los recursos tur\u00edsticos de \u00c1lava y Vitoria-Gasteiz para dar a conocer el patrimonio natural, hist\u00f3rico e enogastron\u00f3mico del territorio en Francia, B\u00e9lgica, Italia y Portugal.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/periodistas-y-blogueros-de-burdeos-visitan-alava\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/nuevo-plano-turistico-de-vitoria-gasteiz\/\" content=\"Nuevo plano tur\u00edstico de Vitoria-Gasteiz\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2022-06-07\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-06-07\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sin-titulo.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"556\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/nuevo-plano-turistico-de-vitoria-gasteiz\/' title='Nuevo plano tur\u00edstico de Vitoria-Gasteiz'><img decoding=\"async\" width=\"970\" height=\"556\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sin-titulo.jpg\" alt=\"El nuevo plano de Vitoria-Gasteiz.\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sin-titulo.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sin-titulo-300x172.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sin-titulo-768x440.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-22'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/planes\/'>Planes<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/nuevo-plano-turistico-de-vitoria-gasteiz\/' title='Nuevo plano tur\u00edstico de Vitoria-Gasteiz'>Nuevo plano tur\u00edstico de Vitoria-Gasteiz<\/a><\/h2>\n    \t<p>El Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz ha renovado el mapa que se entrega a los visitantes. La nueva edici\u00f3n incluye los parques del Anillo Verde, informaci\u00f3n sobre accesibilidad, las rutas de la Senda y del Camino de Santiago, y otras actualizaciones urban\u00edsticas.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/nuevo-plano-turistico-de-vitoria-gasteiz\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t\t<!-- .pp-content-posts -->\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Simon Rogan encabeza la delegaci\u00f3n de chefs brit\u00e1nicos que llegan para compartir lo que est\u00e1 pasando en Reino Unido \u201cque es muy emocionante\u201d. Gastronomika mantiene desde sus inicios la misma idea: Fomentar el conocimiento y compartirlo entre los profesionales del sector. 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