{"id":44384,"date":"2023-06-20T12:32:48","date_gmt":"2023-06-20T10:32:48","guid":{"rendered":"https:\/\/basquemagazine.com\/?page_id=44384"},"modified":"2023-06-20T12:55:01","modified_gmt":"2023-06-20T10:55:01","slug":"pasteles-de-bilbao-pequenos-placeres-para-todos-los-dias","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gran-hotel-bizkaia\/pasteles-de-bilbao-pequenos-placeres-para-todos-los-dias\/","title":{"rendered":"Pasteles de Bilbao, peque\u00f1os placeres para todos los d\u00edas"},"content":{"rendered":"\n\n\t\t\t\t\"logo-Gran-Hotel\"\n\t\n\t\t\t\t\t\tVolver\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\"\"\n\t

Aunque los visitantes no suelen prestarles demasiada atenci\u00f3n, es en los dulces de a diario donde los bilbainos encuentran sus peque\u00f1as dosis de placer.<\/p>\n\n\t

En Bilbao esta tradici\u00f3n permanece sorprendentemente presente en la vida de sus ciudadanos. Su pasteler\u00eda tradicional, con alrededor de media docena de piezas “imprescindibles”, no ha cedido ni un cent\u00edmetro ante los envites de la pasteler\u00eda industrial o la guerra contra las calor\u00edas. <\/p>\n

De tradici\u00f3n cafetera, la ciudad est\u00e1 llena de cafeter\u00edas y bares donde miles de personas hacen un par\u00e9ntesis diario para disfrutar de un caf\u00e9 con leche (bien cargado de caf\u00e9 y con leche concentrada) con alguno de los pasteles ic\u00f3nicos. Las pasteler\u00edas se llenan d\u00eda tras d\u00eda de elegantes hombres de negocios, hordas de amas de casa e incluso adolescentes en sus descansos lectivos que se llevan una o mil piezas para su disfrute individual o colectivo. <\/p>\n

Se podr\u00eda decir que la pasteler\u00eda ha sido desde siempre, en Bilbao, lo que los pintxos aspiran a ser desde hace no tantos lustros: la alta cocina en dosis diarias y al alcance de cualquiera. <\/p>\n\t\t\t\t\"Brioche\n\t\tBrioche de La Suiza\n\t\t\t\t\"Carolina,\n\t\tCarolina, de Zuricalday\n\t\t\t\t\"Bollo\n\t\tBollo de mantequilla, de Arrese\n\t\t\t\t\"Curasanes\n\t\tCurasanes de almendra, de La Suiza\n

\n\t\tCarolina \n\t<\/h2>\n\t

Es un pastel de merengue de aspecto tan peculiar como omnipresente. Cuenta con una base de masa quebrada, unos “michelines” de suave merengue y dos adornos, uno en cada lado, de yema de huevo y chocolate. Es uno de esos dulces que rara vez alcanza en sabor y aroma lo que su aspecto promete. <\/p>\n

\n\t\tPastel de arroz \n\t<\/h2>\n\t

Como su mismo nombre indica, este pastelito no lleva ni un grano de arroz en su elaboraci\u00f3n. Es una tartaleta de algo entre masa quebrada y hojaldre relleno de una crema esponjosa a medio camino entre la crema pastelera y una quesada.<\/p>\n

\n\t\tCristina\n\t<\/h2>\n\t

Este otro pastel con nombre de mujer es, en esencia, un bollo suizo, con su az\u00facar esparcido por encima, a veces tostado. Imprescindible acompa\u00f1ar a esta pieza con un gran vaso de caf\u00e9 con leche bien cargado o de chocolate caliente. <\/p>\n

\n\t\tBollo de mantequilla \n\t<\/h2>\n\t

Es el rey indiscutible de la pasteler\u00eda bilba\u00edna de a diario. Algo tan sencillo como un bollo suizo abierto por la mitad y relleno de mantequilla batida de pasteler\u00eda (nada que ver con la mantequilla que acostumbramos a comprar, \u00e9sta es mucho m\u00e1s cremosa, algo a medio camino entre la mantequilla “normal” y la nata montada). Casi todas las pasteler\u00edas de la ciudad y una lista interminable de cafeter\u00edas, bares y tiendas, ofrecen este dulce. <\/p>\n

\n\t\tEl Jesuita\n\t<\/h2>\n\t

El jesuita es un tri\u00e1ngulo de hojaldre cubierto con glasa real. Los hay rellenos de crema pastelera o de cabello de \u00e1ngel. Riqu\u00edsimo. <\/p>\n\t\t\t\t\"Mostrador\n\t\n\t\t\t\t\t\tVolver\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es en los dulces de a diario donde los bilbainos encuentran sus peque\u00f1as dosis de placer.\u00a0Por Andoni Munduate Dorronsoro.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2919,"parent":42152,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"tpl-no-header-footer.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[331],"tags":[],"etiquetas_hoteles":[],"class_list":["post-44384","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-gran-hotel-bizkaia"],"acf":[],"yoast_head":"\nPasteles de Bilbao, peque\u00f1os placeres para todos los d\u00edas - BasqueMagazine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gran-hotel-bizkaia\/pasteles-de-bilbao-pequenos-placeres-para-todos-los-dias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pasteles de Bilbao, peque\u00f1os placeres para todos los d\u00edas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Es en los dulces de a diario donde los bilbainos encuentran sus peque\u00f1as dosis de placer.\u00a0Por Andoni Munduate Dorronsoro.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gran-hotel-bizkaia\/pasteles-de-bilbao-pequenos-placeres-para-todos-los-dias\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"BasqueMagazine\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-20T10:55:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_0373-Pasteles-de-arroz.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"970\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gran-hotel-bizkaia\/pasteles-de-bilbao-pequenos-placeres-para-todos-los-dias\/\",\"url\":\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gran-hotel-bizkaia\/pasteles-de-bilbao-pequenos-placeres-para-todos-los-dias\/\",\"name\":\"Pasteles de Bilbao, peque\u00f1os placeres para todos los d\u00edas - 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