{"id":44446,"date":"2023-06-22T10:14:58","date_gmt":"2023-06-22T08:14:58","guid":{"rendered":"https:\/\/basquemagazine.com\/?page_id=44446"},"modified":"2023-06-22T10:26:06","modified_gmt":"2023-06-22T08:26:06","slug":"etxebarri-elkano-y-mugaritz-entre-los-mejores-restaurantes-del-mundo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/etxebarri-elkano-y-mugaritz-entre-los-mejores-restaurantes-del-mundo\/","title":{"rendered":"Etxebarri, Elkano y Mugaritz, entre los mejores restaurantes del mundo"},"content":{"rendered":"\r\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/plugins\/bb-plugin\/img\/pixel.png\" alt=\"\" \/><\/p>\r\n<h4>M\u00e1s sobre:<\/h4>\r\n<p><strong>The World&#8217;s 50 Best Restaurants<\/strong> acaba de anunciar su clasificaci\u00f3n de mejores restaurantes del mundo en 2023. El restaurante lime\u00f1o<strong> Central<\/strong> de los chefs Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n ha sido elegido como mejor restaurante del mundo 2023. Tres vascos, el <strong>Etxebarri de Axpe<\/strong> (Bizkaia) y <strong>Elkano de Getaria <\/strong>y<strong> Mugaritz de Renter\u00eda<\/strong> (Gipuzkoa), entre los mejores del mundo.<\/p>\r\n<p><img decoding=\"async\" title=\"Oscar-Oliva-(18)\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Oscar-Oliva-18.jpg\" alt=\"Mugaritz. Oscar Oliva.\" width=\"970\" height=\"624\" \/> Mugaritz. Oscar Oliva.<\/p>\r\n<p>The World&#8217;s 50 Best Restaurants\u00a0<strong>se cre\u00f3 en el a\u00f1o 2002 por la revista brit\u00e1nica Restaurants Magazine\u00a0<\/strong>y pertenece al grupo de medios de comunicaci\u00f3n <strong>William Reed Business Media.<\/strong> En la actualidad, el jurado de los premios est\u00e1 compuesto por 1080 &#8220;escritores y cr\u00edticos gastron\u00f3micos, chefs, restauradores y foodies de gran prestigio&#8221; repartidos en <strong>27 regiones<\/strong> a nivel mundial con 40 miembros por regi\u00f3n, la mitad hombre y la mitad mujeres, dirigidos por un presidente o presidenta. La directora del jurado en Espa\u00f1a y Portugal es la periodista <strong>Cristina Jolonch.<\/strong><\/p>\r\n<h2>La central de Lima<\/h2>\r\n<p>El restaurante peruano Central de<strong> Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n,<\/strong> segundo hasta la pasada edici\u00f3n, cumpli\u00f3 con los pron\u00f3sticos al lograr convertirse en el mejor restaurante del a\u00f1o. Es la primera vez que un restaurante de Sudam\u00e9rica es elegido el mejor del mundo en The World&#8217;s 50 Best Restaurants.<\/p>\r\n<p><img decoding=\"async\" title=\"Elkano-Getaria-Spain-02\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Elkano-Getaria-Spain-02.jpg\" alt=\"Elkano de Getaria.\" width=\"920\" height=\"600\" \/> Elkano de Getaria.<\/p>\r\n<h2>Best of the Best<\/h2>\r\n<p>Best of the Best es una <strong>categor\u00eda especial<\/strong> creada en <strong>2019<\/strong> de la que forman parte los restaurantes que han alcanzado el <strong>primer puesto de la lista<\/strong> a lo largo de la historia de The World&#8217;s 50 Best Restaurants.\u00a0<strong>Estos restaurantes quedan excluidos<\/strong>\u00a0de la clasificaci\u00f3n con la intenci\u00f3n de favorecer la renovaci\u00f3n de la lista.<\/p>\r\n<p>En el club Best of the Best est\u00e1n los restaurantes <strong>elBulli<\/strong> (2002, 2006-2009), The French Laundry (2003, 2004), <strong>The Fat Duck<\/strong> (2005), Noma (2010-2012, 2014 y 2021 cuando modificaron las reglas para que pudiera participar de nuevo), El Celler de Can Roca (2013, 2015), <strong>Osteria Franscescana<\/strong> (2016, 2018), Eleven Madison Park (2017), <strong>Mirazur<\/strong> (2019) o Geranium (2022).<\/p>\r\n<h2>Los mejores restaurantes<\/h2>\r\n<ol>\r\n<li><strong>Central<\/strong>\u00a0(Lima, Per\u00fa)<\/li>\r\n<li><strong>Disfrutar<\/strong>\u00a0(Barcelona, Espa\u00f1a)<\/li>\r\n<li><strong>DiverXO<\/strong>\u00a0(Madrid, Espa\u00f1a)<\/li>\r\n<li><strong>Etxebarri<\/strong>\u00a0(Axpe, Vizcaya)<\/li>\r\n<li><strong>Alchemist<\/strong>\u00a0(Copenhague, Dinamarca) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Maido<\/strong>\u00a0(Lima, Per\u00fa)<\/li>\r\n<li><strong>Lido 84<\/strong>\u00a0(Gardone Riviera, Italia)<\/li>\r\n<li><strong>Atomix<\/strong>\u00a0(Nueva York, Estados Unidos)<\/li>\r\n<li><strong>Quintonil<\/strong>\u00a0(Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico)<\/li>\r\n<li><strong>Table by Bruno Verjus<\/strong>\u00a0(Par\u00eds, Francia) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Tr\u00e8sind Studio<\/strong>\u00a0(Dubai) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>A Casa Do Porco<\/strong>\u00a0(Sao Paulo, Brasil)<\/li>\r\n<li><strong>Pujol<\/strong>\u00a0(Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico)<\/li>\r\n<li><strong>Odette<\/strong>\u00a0(Singapur)<\/li>\r\n<li><strong>Le Du<\/strong>\u00a0(Bangkok, Tailandia) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Reale<\/strong>\u00a0(Castel Di Sangro, Italia)<\/li>\r\n<li><strong>Gaggand Anand<\/strong>\u00a0(Bangkok, Tailandia) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Steirereck<\/strong>\u00a0(Viena, Austria)<\/li>\r\n<li><strong>Don Julio<\/strong>\u00a0(Buenos Aires, Argentina)s<\/li>\r\n<li><strong>Quique Dacosta<\/strong>\u00a0(Denia, Espa\u00f1a)2<\/li>\r\n<li><strong>Den<\/strong>\u00a0(Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\r\n<li><strong>Elkano<\/strong>\u00a0(Getaria, Espa\u00f1a)<\/li>\r\n<li><strong>Kol<\/strong>\u00a0(Londres, Reino Unido) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Septime<\/strong>\u00a0(Paris, Francia)<\/li>\r\n<li><strong>Belcanto<\/strong>\u00a0(Lisboa, Portugal)<\/li>\r\n<li><strong>Schloss Schauenstein<\/strong>\u00a0(F\u00fcrstenau, Alemania) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Floril\u00e8ge<\/strong>\u00a0(Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\r\n<li><strong>Kjolle<\/strong>, (Lima, Per\u00fa) (Novedad)<\/li>\r\n<li><strong>Borag\u00f3<\/strong>\u00a0(Santiago de Chile, Chile)<\/li>\r\n<li><strong>Frantz\u00e9n<\/strong>\u00a0(Estocolmo, Suecia)<\/li>\r\n<li><strong>Mugaritz<\/strong>\u00a0(San Sebasti\u00e1n, Espa\u00f1a)<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<h2>Suscr\u00edbete a nuestra Newsletter<\/h2>\r\n<p>Tenemos el mejor contenido de calidad tur\u00edstica y te lo enviamos a tu bandeja de entrada cada quince d\u00edas.<\/p>\r\n\n\t\t\t<form id=\"sib_signup_form_3\" method=\"post\" class=\"sib_signup_form\">\n\t\t\t\t<div class=\"sib_loader\" style=\"display:none;\"><img\n\t\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-includes\/images\/spinner.gif\" alt=\"loader\"><\/div>\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_action\" value=\"subscribe_form_submit\">\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_id\" value=\"3\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_form_alert_notice\" value=\"Por favor rellene este campo\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_form_invalid_email_notice\" value=\"Tu direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico no es v\u00e1lida\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_security\" value=\"fd083ef615\">\n\t\t\t\t<div class=\"sib_signup_box_inside_3\">\n\t\t\t\t\t<div style=\"\/*display:none*\/\" class=\"sib_msg_disp\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n                    \t\t\t\t\t<div class=\"formulario-inscripcion\">\r\n  <div class=\"correo\">\r\n    <p class=\"sib-email-area\">\r\n     <input type=\"email\" class=\"sib-email-area\" name=\"email\" 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href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/cultura\/\">Cultura<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><a title=\"Santa Mar\u00eda, mucho m\u00e1s que una catedral\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/cultura\/santa-maria-mucho-mas-que-una-catedral\/\">Santa Mar\u00eda, mucho m\u00e1s que una catedral<\/a><\/h2>\r\n<p>Est\u00e1 inscrita en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO como bien vinculado a los Caminos de Santiago. Criptas musealizadas, nave, el paso de ronda y el triforio y mucho m\u00e1s.<\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/cultura\/santa-maria-mucho-mas-que-una-catedral\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\" \/><\/a> <a title=\"Saborea este oto\u00f1o la comarca del Goierri\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/saborea-este-otono-la-comarca-del-goierri\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_1444.jpg\" sizes=\"(max-width: 970px) 100vw, 970px\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_1444.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_1444-300x225.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_1444-768x576.jpg 768w\" alt=\"Concurso de queso Idiazabal.\" width=\"970\" height=\"728\" \/><\/a><\/p>\r\n<ul>\r\n<li class=\"taxonomy-4\"><a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/gastronomia\/\">Gastronom\u00eda<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><a title=\"Saborea este oto\u00f1o la comarca del Goierri\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/saborea-este-otono-la-comarca-del-goierri\/\">Saborea este oto\u00f1o la comarca del Goierri<\/a><\/h2>\r\n<p>Asiste a sus ferias gastron\u00f3micas, unos eventos en donde conocer\u00e1s las tradiciones y el buen hacer de los agricultores y ganaderos vascos. Y entender\u00e1s mejor su modo de vida.<\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/saborea-este-otono-la-comarca-del-goierri\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\" \/><\/a> <a title=\"Txotx, el inicio de la temporada de sidra\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/txotx-el-inicio-de-la-temporada-de-sidra\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/XTxotx.jpg\" sizes=\"(max-width: 970px) 100vw, 970px\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/XTxotx.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/XTxotx-300x199.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/XTxotx-768x510.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"970\" height=\"644\" \/><\/a><\/p>\r\n<ul>\r\n<li class=\"taxonomy-4\"><a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/gastronomia\/\">Gastronom\u00eda<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><a title=\"Txotx, el inicio de la temporada de sidra\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/txotx-el-inicio-de-la-temporada-de-sidra\/\">Txotx, el inicio de la temporada de sidra<\/a><\/h2>\r\n<p>El pasado 24 de marzo fue oficialmente inaugurada la temporada de sidrer\u00edas, una temporada at\u00edpica pero en la que la calidad de la sidra, la gastronom\u00eda y el buen ambiente de las sidrer\u00edas siguen siendo su gran referencia.<\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/txotx-el-inicio-de-la-temporada-de-sidra\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\" \/><\/a> <a title=\"Navarra, ganador del concurso de pintxos Iron Chef de Miniature\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/navarra-ganador-del-concurso-de-pintxos-iron-chef-de-miniature\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/333.jpg\" sizes=\"(max-width: 970px) 100vw, 970px\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/333.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/333-300x150.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/333-768x383.jpg 768w\" alt=\"Los cuatro equipos de Navarra, Araba, Bizkaia y Gipuzkoa que han participado en Miniature Iron Chef 2021\" width=\"970\" height=\"484\" \/><\/a><\/p>\r\n<h2><a title=\"Navarra, ganador del concurso de pintxos Iron Chef de Miniature\" href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/navarra-ganador-del-concurso-de-pintxos-iron-chef-de-miniature\/\">Navarra, ganador del concurso de pintxos Iron Chef de Miniature<\/a><\/h2>\r\n<p>&#8220;Descalabrau&#8221; es el pintxo ganador creado por el equipo de Navarra en el concurso de pintxos por equipos Miniature Iron Chef, que se ha celebrado en el congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz, en el Palacio Europa de la capital alavesa.<\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/navarra-ganador-del-concurso-de-pintxos-iron-chef-de-miniature\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\" \/><\/a><\/p>\r\n<!-- .pp-content-posts -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The World&#8217;s 50 Best Restaurants acaba de anunciar su clasificaci\u00f3n de mejores restaurantes del mundo y tres vascos, el Etxebarri de Axpe (Bizkaia), Elkano de Getaria y Mugaritz de Errenteria (Gipuzkoa), entre los mejores del mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44448,"parent":43,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[79,76,71],"etiquetas_hoteles":[],"class_list":["post-44446","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-eventos","tag-gourmet","tag-restaurantes"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.5 (Yoast SEO v26.6) - 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