{"id":53946,"date":"2024-10-07T17:59:19","date_gmt":"2024-10-07T15:59:19","guid":{"rendered":"https:\/\/basquemagazine.com\/?page_id=53946"},"modified":"2024-10-08T09:30:56","modified_gmt":"2024-10-08T07:30:56","slug":"gastronomika-2024-homenajea-a-pedro-subijana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/gastronomika-2024-homenajea-a-pedro-subijana\/","title":{"rendered":"Gastronomika 2024 homenajea a Pedro Subijana"},"content":{"rendered":"\n\n\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/plugins\/bb-plugin\/img\/pixel.png\" alt=\"\" itemprop=\"image\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n<h4>\n\t\tM\u00e1s sobre:\n\t<\/h4>\n\n\t<p>Cocineros de otras ciudades abiertas en las que la gastronom\u00eda ha jugado un papel importante como Copenhague, <strong>Lima,<\/strong> Chicago o <strong>Florencia<\/strong> est\u00e1n en San Sebasti\u00e1n en esta edici\u00f3n dedicada a <strong>Portugal.<\/strong> Adem\u00e1s se reconoce la trayectoria de uno de los cocineros m\u00e1s importantes de los \u00faltimos 50 a\u00f1os, <strong>Pedro Subijana.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/CA_0042.jpg\" alt=\"Gastronomika 2024.\" itemprop=\"image\" height=\"707\" width=\"970\" title=\"_CA_0042\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\tGastronomika 2024.\n\t<p><strong>&#8216;San Sebasti\u00e1n, ciudad abierta&#8217;,<\/strong> t\u00edtulo de un poema de <strong>Gabriel Celaya,<\/strong> ser\u00e1 el lema de la pr\u00f3xima edici\u00f3n de <strong>San Sebastian Gastronomika &#8211; Euskadi Basque Country,<\/strong> que se celebrar\u00e1 entre los d\u00edas <strong>7 y 9 de octubre<\/strong> y que, reforzando su arraigo a Donostia y Gipuzkoa, quiere abrirse a\u00fan m\u00e1s a otros formatos y ampliar la oferta formativa para los <strong>profesionales del sector hostelero.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>Palacio Kursaal<\/strong> de San Sebasti\u00e1n volver\u00e1 a reunir en esos primeros d\u00edas de octubre a gran parte de los grandes chefs nacionales e internacionales. El decano de los congresos gastron\u00f3micos siempre ha traspasado fronteras y esta 26\u00aa edici\u00f3n no ser\u00e1 una excepci\u00f3n. <strong>De Lima a Copenhague<\/strong> pasando por Chicago, <strong>Le Castellet<\/strong> o Florencia. As\u00ed de diverso ser\u00e1 el &#8216;viaje&#8217; que propone San Sebastian Gastronomika &#8211; Euskadi Basque Country para 2024, un a\u00f1o que servir\u00e1 tambi\u00e9n para reconocer la trayectoria de uno de los cocineros m\u00e1s importantes de los \u00faltimos 50 a\u00f1os y uno de los padres de la nueva cocina vasca,\u00a0<strong>Pedro Subijana<\/strong>, al frente de <strong>Akelarre***<\/strong> desde 1970, quien recibir\u00e1 el Premio Homenaje de esta edici\u00f3n. Subijana es adem\u00e1s el \u00fanico cocinero que ha estado en las 25 ediciones celebradas hasta ahora de San Sebasti\u00e1n Gastronomika como ponente.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/CA_0001.jpg\" alt=\"Portugal, pa\u00eds invitado en esta edici\u00f3n.\" itemprop=\"image\" height=\"651\" width=\"970\" title=\"_CA_0001\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\tPortugal, pa\u00eds invitado en esta edici\u00f3n.\n<h2>\n\t\tEvento \u00fanico e irrepetible\n\t<\/h2>\n\t<p>Tras el \u00e9xito que supuso el 25 aniversario del congreso gastron\u00f3mico m\u00e1s longevo, para esta pr\u00f3xima edici\u00f3n del mes de octubre <strong>Gastronomika<\/strong> busca inspirarse en la gran singularidad de este evento, lo \u00fanico que es irrepetible, la ciudad: <strong>San Sebasti\u00e1n.<\/strong> Y, con esa idea, la organizaci\u00f3n del congreso se ha basado en el poema de Gabriel Celaya para preparar un programa que tratar\u00e1 de reconectar el congreso con la<strong> sociedad guipuzcoana,<\/strong> de anclarse a\u00fan m\u00e1s en su entorno y de abrirse a todos los formatos posibles.<\/p>\n<p>Para ello, este a\u00f1o mirar\u00e1 hacia el territorio, la <strong>hosteler\u00eda,<\/strong> los restaurantes, los<strong> bares<\/strong> o las <strong>sociedades gastron\u00f3micas<\/strong> de la misma forma que lo hace hacia las grandes estrellas. San Sebastian Gastronomika &#8211; Euskadi Basque Country es un referente a nivel mundial en el \u00e1mbito de los congresos gastron\u00f3micos porque tiene una<strong> mentalidad abierta<\/strong> que todo lo acepta. Por eso quiere superar sus propias murallas. Para ello, programar\u00e1 parte de sus actividades al margen del Kursaal para compartir protagonismo con <strong>bares y restaurantes de la capital donostiarra<\/strong> y llevar a los congresistas a conocer algunas de las sociedades gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes.<\/p>\n\t<p><strong><a href=\"http:\/\/www.sansebastiangastronomika.com\">www.sansebastiangastronomika.com<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>\n\t\tSuscr\u00edbete a nuestra Newsletter\n\t<\/h2>\n\t<p>Tenemos el mejor contenido de calidad tur\u00edstica y te lo enviamos a tu bandeja de entrada cada quince d\u00edas.<\/p>\n\t\n\t\t\t<form id=\"sib_signup_form_3\" method=\"post\" class=\"sib_signup_form\">\n\t\t\t\t<div class=\"sib_loader\" style=\"display:none;\"><img\n\t\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-includes\/images\/spinner.gif\" alt=\"loader\"><\/div>\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_action\" value=\"subscribe_form_submit\">\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_id\" value=\"3\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_form_alert_notice\" value=\"Por favor rellene este campo\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_form_invalid_email_notice\" value=\"Tu direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico no es v\u00e1lida\">\n                <input type=\"hidden\" name=\"sib_security\" value=\"fd083ef615\">\n\t\t\t\t<div class=\"sib_signup_box_inside_3\">\n\t\t\t\t\t<div style=\"\/*display:none*\/\" class=\"sib_msg_disp\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n                    \t\t\t\t\t<div class=\"formulario-inscripcion\">\r\n  <div class=\"correo\">\r\n    <p class=\"sib-email-area\">\r\n     <input type=\"email\" class=\"sib-email-area\" name=\"email\" required=\"required\" placeholder=\"Introduce tu email\">\r\n    <\/p>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"boton\">\r\n    <p>\r\n      <input type=\"submit\" class=\"sib-default-btn\" value=\"Quiero suscribirme\">\r\n    <\/p>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/form>\n\t\t\t<style>\n\t\t\t\tform#sib_signup_form_3 p.sib-alert-message {\n    padding: 6px 12px;\n    margin-bottom: 20px;\n    border: 1px solid transparent;\n    border-radius: 4px;\n    -webkit-box-sizing: border-box;\n    -moz-box-sizing: border-box;\n    box-sizing: border-box;\n}\nform#sib_signup_form_3 p.sib-alert-message-error {\n    background-color: #f2dede;\n    border-color: #ebccd1;\n    color: #a94442;\n}\nform#sib_signup_form_3 p.sib-alert-message-success {\n    background-color: #dff0d8;\n    border-color: #d6e9c6;\n    color: #3c763d;\n}\nform#sib_signup_form_3 p.sib-alert-message-warning {\n    background-color: #fcf8e3;\n    border-color: #faebcc;\n    color: #8a6d3b;\n}\n\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\n<h3>\n\t\tTe va a encantar\n\t<\/h3>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"http:\/\/45162\" content=\"D\u00f3nde comer y beber -con fundamento- durante el BBK Live: La gu\u00eda definitiva\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2023-07-07\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2023-07-07\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/lula1-ed.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"665\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/donde-comer-y-beber-con-fundamento-durante-el-bbk-live-la-guia-definitiva\/' title='D\u00f3nde comer y beber -con fundamento- durante el BBK Live: La gu\u00eda definitiva'><img width=\"970\" height=\"665\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/lula1-ed.jpg\" alt=\"Comedor Lula Natxeria\" itemprop=\"image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/lula1-ed.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/lula1-ed-300x206.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/lula1-ed-768x527.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-4'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/gastronomia\/'>Gastronom\u00eda<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/donde-comer-y-beber-con-fundamento-durante-el-bbk-live-la-guia-definitiva\/' title='D\u00f3nde comer y beber -con fundamento- durante el BBK Live: La gu\u00eda definitiva'>D\u00f3nde comer y beber -con fundamento- durante el BBK Live: La gu\u00eda definitiva<\/a><\/h2>\n    \t<p>Dar botes a ritmo de rock &#038; roll durante tres d\u00edas seguidos en el BBK Live es un planazo que requiere de mucha energ\u00eda. He aqu\u00ed nuestra selecci\u00f3n para que subas a Kobetamendi con los deberes hechos.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/gastronomia\/donde-comer-y-beber-con-fundamento-durante-el-bbk-live-la-guia-definitiva\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"http:\/\/5716\" content=\"Miribilla, un coliseo para la pelota en Bizkaia\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2021-06-03\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-05-30\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Final.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"900\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"536\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/un-coliseo-para-la-pelota\/' title='Miribilla, un coliseo para la pelota en Bizkaia'><img width=\"900\" height=\"536\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Final.jpg\" alt=\"Finales en Miribilla\" itemprop=\"image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Final.jpg 900w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Final-300x179.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Final-768x457.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-5'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/cultura\/'>Cultura<\/a><\/li><li class='taxonomy-6'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/la-buena-vida\/'>La buena vida<\/a><\/li><li class='taxonomy-22'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/planes\/'>Planes<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/un-coliseo-para-la-pelota\/' title='Miribilla, un coliseo para la pelota en Bizkaia'>Miribilla, un coliseo para la pelota en Bizkaia<\/a><\/h2>\n    \t<p>En la colina bilba\u00edna de Miribilla, rica en hierro, que alberg\u00f3 las hoy desaparecidas minas de San Lu\u00eds, Abandonada y Malaespera se ubica lo que los urbanistas definen como el nuevo ensanche de Bilbao, un proyecto urban\u00edstico iniciado en 1999.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/la-buena-vida\/un-coliseo-para-la-pelota\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"http:\/\/29698\" content=\"Los mejores pelotaris se dan cita en Biarritz\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2022-08-03\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-08-03\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/60469e8dwww-c01b-4378-bfd9-.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"546\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/los-mejores-pelotaris-se-dan-cita-en-biarritz\/' title='Los mejores pelotaris se dan cita en Biarritz'><img width=\"970\" height=\"546\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/60469e8dwww-c01b-4378-bfd9-.jpg\" alt=\"\" itemprop=\"image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/60469e8dwww-c01b-4378-bfd9-.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/60469e8dwww-c01b-4378-bfd9--300x169.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/60469e8dwww-c01b-4378-bfd9--768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-22'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/planes\/'>Planes<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/los-mejores-pelotaris-se-dan-cita-en-biarritz\/' title='Los mejores pelotaris se dan cita en Biarritz'>Los mejores pelotaris se dan cita en Biarritz<\/a><\/h2>\n    \t<p>Del 12 al 14 de agosto, Trofeo Internacional Plaza Berri, aut\u00e9ntica preparaci\u00f3n para el pr\u00f3ximo Campeonato del Mundo de Pelota Vasca que tendr\u00e1 lugar del 23 al 29 de octubre en Biarritz, Bayona, Bidart y Hasparren. Participar\u00e1n los mejores paleteros de cuero de las selecciones de Francia, Espa\u00f1a, Cuba y M\u00e9xico.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/planes\/los-mejores-pelotaris-se-dan-cita-en-biarritz\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"http:\/\/53075\" content=\"Euskadi llevar\u00e1 sus coros a China este julio\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2024-06-12\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2024-06-12\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/FlyingOvertheRainbow-Multi-ethnic-Choir_LahuSong_Web.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"626\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/euskadi-llevara-sus-coros-a-china-este-julio\/' title='Euskadi llevar\u00e1 sus coros a China este julio'><img width=\"970\" height=\"626\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/FlyingOvertheRainbow-Multi-ethnic-Choir_LahuSong_Web.jpg\" alt=\"\" itemprop=\"image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/FlyingOvertheRainbow-Multi-ethnic-Choir_LahuSong_Web.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/FlyingOvertheRainbow-Multi-ethnic-Choir_LahuSong_Web-300x194.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/FlyingOvertheRainbow-Multi-ethnic-Choir_LahuSong_Web-768x496.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-5'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/categoria\/cultura\/'>Cultura<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/es\/euskadi-llevara-sus-coros-a-china-este-julio\/' title='Euskadi llevar\u00e1 sus coros a China este julio'>Euskadi llevar\u00e1 sus coros a China este julio<\/a><\/h2>\n    \t<p>SUHAR Korua, bajo la direcci\u00f3n de Esteban Urzelai, viajar\u00e1 a China para participar en el China International Chorus Festival (Beijing) y en el Festival Coral de Quindao, SUHAR Korua es \u00faltimo ganador del Certamen Coral de Tolosa.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/es\/euskadi-llevara-sus-coros-a-china-este-julio\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t\t<!-- .pp-content-posts -->\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2018San Sebasti\u00e1n, ciudad abierta\u2019, t\u00edtulo de un poema de Gabriel Celaya, es el lema de  San Sebastian Gastronomika &#8211; Euskadi Basque Country, que se celebra entre los d\u00edas 7 y 9 de octubre.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53947,"parent":43,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[90,76,71],"etiquetas_hoteles":[],"class_list":["post-53946","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-gipuzkoa","tag-gourmet","tag-restaurantes"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.5 (Yoast SEO v26.6) - 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