{"id":40879,"date":"2023-03-20T09:55:41","date_gmt":"2023-03-20T08:55:41","guid":{"rendered":"https:\/\/basquemagazine.com\/gastronomie\/andree-rosier-la-chef-estrellada-de-biarritz\/"},"modified":"2023-03-20T10:34:50","modified_gmt":"2023-03-20T09:34:50","slug":"andree-rosier-le-chef-etoile-de-biarritz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/andree-rosier-le-chef-etoile-de-biarritz\/","title":{"rendered":"Andr\u00e9e Rosier, la chef &#8216;\u00e9toil\u00e9&#8217; de Biarritz"},"content":{"rendered":"\n\n\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/plugins\/bb-plugin\/img\/pixel.png\" alt=\"\" itemprop=\"image\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n<h4>\n\t\tM\u00e1s sobre:\n\t<\/h4>\n\n\t<p>Chef \u00e9toil\u00e9 fran\u00e7aise et \u00e9lue <strong>&#8220;Meilleur ouvrier de France&#8221;<\/strong> en 2007, Andr\u00e9e Rosier sait se d\u00e9marquer par une cuisine savoureuse et raffin\u00e9e, inspir\u00e9e des saveurs et de la <strong>gastronomie du Pays basque<\/strong>. En plus de son \u00e9toile Michelin, c&#8217;est \u00e0 elle que l&#8217;on doit les plats du menu de la <strong>classe affaires d&#8217;Air France<\/strong> au d\u00e9part de Paris.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/8555023lpw-8555061-article-jpg_4286808.jpg\" alt=\"Andr\u00e9e avec son mari, le chef St\u00e9phane Rosier.\" itemprop=\"image\" height=\"426\" width=\"980\" title=\"8555023lpw-8555061-article-jpg_4286808\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t\tAndr\u00e9e avec son mari, le chef St\u00e9phane Rosier.\n\t<p>Issue d&#8217;une <strong>famille d&#8217;agriculteurs<\/strong> du Pays basque, elle se passionne tr\u00e8s vite pour la cuisine. Apr\u00e8s un apprentissage h\u00f4telier \u00e0 Biarritz, un poste de commis de cuisine \u00e0 <strong>l&#8217;H\u00f4tel de Palais<\/strong> puis dans un restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Monaco, elle devient chef de cuisine au restaurant <strong>La Ch\u00e8vre d&#8217;Or \u00e0 \u00c8ze<\/strong> (Alpes-Maritimes) sous la direction du chef Philippe Labb\u00e9.<\/p>\n<p>C&#8217;est en 2004 qu&#8217;elle est engag\u00e9e comme sous-chef au restaurant <strong>L&#8217;Hippocampe<\/strong> de l&#8217;H\u00f4tel du Palais \u00e0 Biarritz, aupr\u00e8s du chef <strong>Jean-Marie Gautier<\/strong>. En 2007, \u00e0 l&#8217;\u00e2ge de 28 ans, Rosier re\u00e7oit pour la premi\u00e8re fois le titre de &#8220;Meilleur ouvrier de France&#8221;.<\/p>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/ANDREE-ROSIER-BIARRITZ-34-9-scaled.jpg\" alt=\"ANDREE ROSIER BIARRITZ 34-9\" itemprop=\"image\" height=\"1920\" width=\"1282\" title=\"ANDREE ROSIER BIARRITZ 34-9\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/>\n\t<p>Un an plus tard, en 2008, elle <strong>ouvre son propre restaurant, Les Rosiers,<\/strong> \u00e0 Biarritz, o\u00f9 elle travaille avec son mari <strong>St\u00e9phane<\/strong>. Le restaurant a obtenu sa premi\u00e8re <strong>\u00e9toile Michelin<\/strong> en 2009.<\/p>\n<p>Curiosit\u00e9, elle a \u00e9t\u00e9 juge de la <strong>version fran\u00e7aise de l&#8217;\u00e9mission Masterchef<\/strong> et, pendant deux ans, elle a \u00e9t\u00e9 responsable des plats du menu de la classe affaires d&#8217;Air France au d\u00e9part de Paris.<\/p>\n<h2>\n\t\tS&#8217;abonner \u00e0 notre newsletter\n\t<\/h2>\n\t<p>Nous disposons d&#8217;un contenu touristique de la meilleure qualit\u00e9 et nous le livrons dans votre bo\u00eete de r\u00e9ception tous les quinze jours.<\/p>\n\t\n\t\t\t<form id=\"sib_signup_form_5\" method=\"post\" class=\"sib_signup_form\">\n\t\t\t\t<div class=\"sib_loader\" style=\"display:none;\"><img\n\t\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-includes\/images\/spinner.gif\" alt=\"loader\"><\/div>\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_action\" value=\"subscribe_form_submit\">\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"sib_form_id\" 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bon moyen de comprendre un pays \u00bb\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2021-11-16\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-05-31\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/f0c8db07-8990-400b-bf00-08feb57d235b_julie-600x405-1.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"655\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/julie-andrieu-la-cuisine-populaire-est-un-bon-moyen-de-comprendre-un-pays\/' title='Julie Andrieu : \u00ab La cuisine populaire est un bon moyen de comprendre un pays \u00bb'><img width=\"970\" height=\"655\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/f0c8db07-8990-400b-bf00-08feb57d235b_julie-600x405-1.jpg\" alt=\"Julie Andrieu participara en la edici\u00f3n de este a\u00f1o\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/f0c8db07-8990-400b-bf00-08feb57d235b_julie-600x405-1.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/f0c8db07-8990-400b-bf00-08feb57d235b_julie-600x405-1-300x203.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/f0c8db07-8990-400b-bf00-08feb57d235b_julie-600x405-1-768x519.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-164'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/categorie\/gastronomie\/'>Gastronomie<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/julie-andrieu-la-cuisine-populaire-est-un-bon-moyen-de-comprendre-un-pays\/' title='Julie Andrieu : \u00ab La cuisine populaire est un bon moyen de comprendre un pays \u00bb'>Julie Andrieu : \u00ab La cuisine populaire est un bon moyen de comprendre un pays \u00bb<\/a><\/h2>\n    \t<p>La Fran\u00e7aise participera cette ann\u00e9e au SS Gastronomika en tant que Prix du journalisme gastronomique et elle le fera \u00e0 coup s\u00fbr avec le sourire aux l\u00e8vres. Celui-l\u00e0 m\u00eame qui l&#8217;a accompagn\u00e9 pendant les 20 ans qu&#8217;il communique son amour pour la gastronomie \u00e0 partir, principalement, de la t\u00e9l\u00e9vision fran\u00e7aise.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/julie-andrieu-la-cuisine-populaire-est-un-bon-moyen-de-comprendre-un-pays\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/lucia-lacarra-le-cote-humain-est-ce-qui-fait-finalement-un-artiste\/\" content=\"Luc\u00eda Lacarra: &#8220;Le c\u00f4t\u00e9 humain est ce qui fait finalement un artiste&#8221;\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2022-03-25\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-09-10\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/editIMG_3959.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"605\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/lucia-lacarra-le-cote-humain-est-ce-qui-fait-finalement-un-artiste\/' title='Luc\u00eda Lacarra: &#8220;Le c\u00f4t\u00e9 humain est ce qui fait finalement un artiste&#8221;'><img width=\"970\" height=\"605\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/editIMG_3959.jpg\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/editIMG_3959.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/editIMG_3959-300x187.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/editIMG_3959-768x479.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-162'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/categorie\/culture-fr\/'>Culture<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/lucia-lacarra-le-cote-humain-est-ce-qui-fait-finalement-un-artiste\/' title='Luc\u00eda Lacarra: &#8220;Le c\u00f4t\u00e9 humain est ce qui fait finalement un artiste&#8221;'>Luc\u00eda Lacarra: &#8220;Le c\u00f4t\u00e9 humain est ce qui fait finalement un artiste&#8221;<\/a><\/h2>\n    \t<p>Grande figure de la danse internationale, Luc\u00eda Lacarra, originaire de Zumaia, revient sur sa carri\u00e8re r\u00e9ussie pour BasqueMagazine et nous parle avec enthousiasme de son spectacle actuel avec lequel elle se produira le 22 mai prochain au Kursaal de San Sebastian, Fordlandia.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/lucia-lacarra-le-cote-humain-est-ce-qui-fait-finalement-un-artiste\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/laissez-vous-tomber-dans-notre-filet-et-profitez-des-musees-dalava\/\" content=\"&#8220;Laissez-vous tomber dans notre filet&#8221; et profitez des mus\u00e9es d&#8217;\u00c1lava\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2022-12-15\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-12-15\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/32657570083_ea4c048a4f_o.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"546\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/laissez-vous-tomber-dans-notre-filet-et-profitez-des-musees-dalava\/' title='&#8220;Laissez-vous tomber dans notre filet&#8221; et profitez des mus\u00e9es d&#8217;\u00c1lava'><img width=\"970\" height=\"546\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/32657570083_ea4c048a4f_o.jpg\" alt=\"Mus\u00e9e des Beaux-Arts.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/32657570083_ea4c048a4f_o.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/32657570083_ea4c048a4f_o-300x169.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/32657570083_ea4c048a4f_o-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-162'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/categorie\/culture-fr\/'>Culture<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/laissez-vous-tomber-dans-notre-filet-et-profitez-des-musees-dalava\/' title='&#8220;Laissez-vous tomber dans notre filet&#8221; et profitez des mus\u00e9es d&#8217;\u00c1lava'>&#8220;Laissez-vous tomber dans notre filet&#8221; et profitez des mus\u00e9es d&#8217;\u00c1lava<\/a><\/h2>\n    \t<p>Le d\u00e9partement de la culture et du sport d&#8217;Alava, dirig\u00e9 par la d\u00e9put\u00e9e provinciale Ana del Val, pr\u00e9sente la campagne visant \u00e0 renforcer les visites aux mus\u00e9es d&#8217;Alava &#8220;D\u00e9jate caer en nuestra red&#8221; (Laissez-vous tomber dans notre r\u00e9seau).<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/culture\/laissez-vous-tomber-dans-notre-filet-et-profitez-des-musees-dalava\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t<meta itemscope itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" itemid=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/vins-de-navarre-avec-leur-propre-personnalite\/\" content=\"Vins de Navarre, avec leur propre personnalit\u00e9\" \/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"2021-08-13\" \/><meta itemprop=\"dateModified\" content=\"2022-05-31\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"BasqueMagazine\"\/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/author\/tourmagazine\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tour Magazine\" \/><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/MesaYbarra-TourMagazine-127.jpg\" \/><meta itemprop=\"width\" content=\"970\" \/><meta itemprop=\"height\" content=\"635\" \/><meta itemprop=\"interactionType\" content=\"https:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/><meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\n\t<a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/vins-de-navarre-avec-leur-propre-personnalite\/' title='Vins de Navarre, avec leur propre personnalit\u00e9'><img width=\"970\" height=\"635\" src=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/MesaYbarra-TourMagazine-127.jpg\" alt=\"Vinos de Navarra\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/MesaYbarra-TourMagazine-127.jpg 970w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/MesaYbarra-TourMagazine-127-300x196.jpg 300w, https:\/\/basquemagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/MesaYbarra-TourMagazine-127-768x503.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a>\n\t\t<ul><li class='taxonomy-164'><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/categorie\/gastronomie\/'>Gastronomie<\/a><\/li><\/ul>\n    <h2><a href='https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/vins-de-navarre-avec-leur-propre-personnalite\/' title='Vins de Navarre, avec leur propre personnalit\u00e9'>Vins de Navarre, avec leur propre personnalit\u00e9<\/a><\/h2>\n    \t<p>La Navarre a d&#8217;excellents vignobles et des vins de qualit\u00e9. Situ\u00e9 dans une zone g\u00e9ographique privil\u00e9gi\u00e9e entre Bordeaux et La Rioja, le climat et le sol sont propices \u00e0 la culture de la vigne.<\/p>\n    \t<a href=\"https:\/\/basquemagazine.com\/fr\/gastronomie\/vins-de-navarre-avec-leur-propre-personnalite\/\">Seguir leyendo <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/flecha-seguir-leyendo.svg\" alt=\"icono\"\/><\/a>\n\t\t<!-- .pp-content-posts -->\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chef \u00e9toil\u00e9 fran\u00e7ais et \u00e9lue &#8220;Meilleur ouvrier de France&#8221; en 2007, Andr\u00e9e Rosier sait se d\u00e9marquer par une cuisine savoureuse et raffin\u00e9e, inspir\u00e9e des saveurs et de la gastronomie du Pays basque.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39555,"parent":6321,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[164],"tags":[198,213,217],"etiquetas_hoteles":[],"class_list":["post-40879","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","tag-gourmet-fr","tag-pays-basque-fr","tag-restaurants-fr"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.5 (Yoast SEO v26.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Andr\u00e9e Rosier, la chef &#039;\u00e9toil\u00e9&#039; 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