Gozatu naturaz eta Gipuzkoako merkatu tradizionalez

Tolosako
Tolosako "El Tinglado", merkatuaren sedea

Gipuzkoako bihotzean, belarrezko eta mendi berdeetako labirinto handi batek euskal kulturaren esentziarik garbiena gordetzen du, bertako ohiturak eta hizkuntza, euskara. Bere haran estu eta liluragarrien artean, landa giroko eta benetako usaina duten txoko berezi ugari aurkitzen ditugu, non ardiak laztandu, baserritarrekin inpresioak trukatu eta eskuak ogia edo gazta eginez zikindu ahal izango dituzun.

Ongi etorri paradisu berde txiki honetara. Tolosatik Parke Naturalera doan bidean Gipuzkoako barnealdeko esentziaz goza dezakegu. Tolosatik hasita (Gipuzkoako hiriburua XIX. mendean), bertako jauregi eta oinetxeak lagun ditugu Tinglado plaza ezaguneraino. Hemen, larunbatero, bertako produktuen azoka alaia izaten da, eta baserritarrek sasoiko bitxiak eskaintzen dituzte, Gipuzkoako gastronomiaren sekretuetako bat. Izan ere, kultur agendaz gain (Inauteriak dira adierazgarrienak), Tolosa bere gastronomia bikainagatik nabarmentzen da: babarrunek (bere produktu izarra), txuletek (hemen asmatu ziren erretegiak), piperminek (Ibarrako otarrainxkak) eta gozogintzak (ospetsuak dira Teilak eta Zigarrotxoak) bisitarien ahosabaia harrapatzen dute, eta, jakina, baita bertakoena ere.

Eta, gure gastronomia-zaletasunak gidatuta jarraitzen badugu, Goierri aldean eta asteazkenarekin bat eginez gero, Ordiziako Merkatuarekin topo egin ahal izango dugu. Merkatu horren jatorria XI-XII. mendekoa da, eta eskualde osoko nekazaritza- eta abeltzaintza-produktuen saltzaileak biltzen ditu. Eta aprobetxatu D'elikatuz gastronomiaren Interpretazio zentroa bisitatzeko, Gipuzkoako erlijio honetara, gastronomiara, erabat bihurtzeko.

aralar2

Gainera, inoiz Idiazabal gaztaren berri izan baduzu edo produktu hau maite baduzu, ezin izango zenuke leku hobea izan. 2015ean, Europar Batasunak EDEN (European Destinations of Excelence) saria eman zion Goierriko eskualdeari, Idiazabal Lurraldea 'tokiko gastronomian oinarritutako turismo-eskaintzagatik. Bertako merkatuetan eta saltokietan aurkituko duzu bitxi gastronomiko hau, baina gehiago sakondu nahi baduzu, Idiazabal Gaztaren Interpretazio Zentroa zure zain dago. Hemen, gaztak dastatzen hasteko ikastaro baten bidez, produktu enblematiko honen sekretuak ikasiko dituzu. Bai hemen, bai inguruko gaztandegietan, zure eskuekin gazta egiteko esperientzia ere bizi ahal izango duzu. Agian ez duzu gehiago hemendik irten nahi izango.

aralar3
aralar4

Eta gastronomiaz gozatu bitartean naturarekin kontaktu handiagoa izatea falta bazitzaizun, Aralar Parke Naturala eta bere gailurra, Txindoki, tiroka daude. Parkean paseatuz, zaldiekin eta ardiekin, mendizaleekin eta txangozaleekin gurutzatuko gara. Bitartean, txundituta geratu ginen Txindokiren 1.331 metroko tontorra are gehiago goraipatzen duen argiarekin, Gipuzkoako mendialdeko estanparik ezagunena irudikatzen baitu. Bere atzean, zelai handiak zabaltzen dira, norabide guztietako harkaitzezko horma-bularrek eusten dietela. Dozenaka bidezidor igotzen dira haranetatik eta goi-lautada megalitiko eta artzain hau zeharkatzen dute. Bere tontorretik, arnasa sakon hartuz eta Basque highland-ak zerumugan daudela, denbora gelditzen ari dela sentituko duzu.

 

Ez galdu:

Amboto mendia Udalatxetik ikusita. ©Jose Felix Díaz de Tuesta

Arrasate-Mondragon: dragoiaren lurraldea

Euskal probintzien bidegurutzean, Arrasatek paisaia menditsu, urbano eta industrial ikusgarriak eskaintzen dizkigu, ezagutu eta gozatu beharrekoak: animatu Dragoiaren lurraldea ezagutzera! Eraikin monumental garrantzitsuak, lagunartean eta familian hainbat modalitatetan gozatzeko natura…

Seguir leyendo icono

Harpidetu zaitez gure Newsletterrera

Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.

Te van a encantar