Kikara, Bidasoako pertsonen arima sortzailea
Más sobre:
Bidasoa Kikara ekimen berri bat da, lurraldeari, izateko modu bati eta lan artisau eta berritzailearen zainketari lotutako sormen-arima irudikatzen duena. Bidasoako eskualdeko hainbat diziplinatako hiru ordezkarik agerian uzten dute ekimen hori, eta Gorka Txapartegi sukaldariak, Javier García barista adituak eta Pedro Galdón maisu zeramikariak lan-bide bati ekin diote, beren eremuetatik sinergiak aurkitzeko, iraunkortasunaren testuinguruan, eskualdearen inguruko sorkuntzarekin eta ingurunearen identifikazioarekin lotuta.
Topaketa eta hausnarketa bateratu horien lehen fruitua Bidasoa Kikara da. Edizio mugatuko kaferako baxera, 360º ekimen bat irudikatzen duena, kafetik abiatuta jatetxean balio erantsiko zerbitzu bat eskaini arte, sormen eta artisautza prozesuen eta zeramikan oinarritutako artearen bidez.
Prozesu hori Bidasoa marka gisa identifikatu nahi da, produktuaren, prozesu iraunkorren eta irizpide sortzaile eta berritzaileek gidatutako artisauen defentsa gisa, balio handiko zerbitzuak eskaini ahal izateko.
Javier Garcíak jatorrizko produktu naturalaren hautaketan egindako lana da abiapuntua. Kafea artisau-prozeduren bidez txigortzen da Irunen, prozesuaren une bakoitza zainduz, zapore eta ñabardura guztiekin iragazteko eta dastatzeko.
Bidasoako hiru artisau
Oinarrizko elaborazio-espazio bat, ontzi gisa eta, aldi berean, produktuaren propietateak nabarmentzeko elementu gisa eskaintzen den zeramika bat sortuz osatzen dena. Zeramika hori, hiru artisauek elkarrekin hausnartu ondoren, irudietan eta esanahietan identifikatzen da, sormen-prozesuaren ondoren, inguru bidasotarrarekin.
Eta kontzeptu artistikoari eta produktu berari balioa ematea menuaren testuinguruan, Gorka Txapartegiren eta bere jatetxearen sukaldaritza-lanarekin bat etorriz, eta esperientzia gastronomikoaren hedapen eta amaiera gisa, momentuari merezi duen garrantzia emanez.
Bidasoa Kikara baxera bat baino gehiago da
Eskualde bateko pertsonek eskaintzen duten produktuaren eta zerbitzuaren defentsan gauzak nola egin behar dituzten hausnartzeko prozesu bat da, sormenaren eta artisau-prozesuen bidez balio erantsia emanez eta, lehen aldi honetan, azken unean jatetxean, katilu batean eta kafe batean garatzen diren esperientzia paregabeen esparruan amaituz.
Gure bisitariek, esperientzia gastronomikotik ez ezik, Bidasoako pertsonengandik eta taldean egindako lan zintzo eta sortzailearengandik ere jasoko dute azken oroitzapena.
Hau gustatu bazaizu, ez galdu:
Donostiako Hipodromoaren 107. denboraldia hemen da
Udaberriko denboraldi honek 4 jardunaldi izango ditu, martxoaren 29an eta apirilaren 7an (ostiral santua), eta apirilaren 12an eta 19an 11:30etik aurrera. Egunero 5 lasterketa izango dira, eta estatuko purasangerik onenak ikusi ahal izango dira, berdean lauhazka.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Te van a encantar
Arrasate, historia eta natura
Debagoieneko herria, paisaia menditsuz inguratuta, bisitarientzat erakargarri ugari dituena. Eraikin monumental garrantzitsuak ezagutzeko lekua, esperientzia eskaintza zabala eta askotarikoa egiteko aukera izateaz gain.
Ignacio Goitia, margolaria: “Bidaiatzen ikasi dut ia guztia”
XXI. mendeko errenazentista, Ignacio Goitia (1968) denboraz kanpoko klasikoen maitalea da, modan dauden ala ez kontuan hartu gabe.
Ongi etorri Hendaiara
Hendaia da Ipar Euskal Herria ezagutzeko tokirik egokiena… Itsasertzean, Hondarribia parean eta Larrune tontor mitikotik kilometro gutxira.
Bilbao Bizkaia etxera itzultzen berpiztu
Bidaiatzea bisitatzen den tokiaz inpregnatzea da. Oroitzapen hori mantentzeko, bidaietan hori egiten laguntzen diguten objektuak erosten dira. Bilbao Bizkaia bisitatzen dutenek erraz izango dute, asko baitira euskal arima ordezkatzen duten produktuak.