Kikara, Bidasoako pertsonen arima sortzailea
Más sobre:
Bidasoa Kikara ekimen berri bat da, lurraldeari, izateko modu bati eta lan artisau eta berritzailearen zainketari lotutako sormen-arima irudikatzen duena. Bidasoako eskualdeko hainbat diziplinatako hiru ordezkarik agerian uzten dute ekimen hori, eta Gorka Txapartegi sukaldariak, Javier García barista adituak eta Pedro Galdón maisu zeramikariak lan-bide bati ekin diote, beren eremuetatik sinergiak aurkitzeko, iraunkortasunaren testuinguruan, eskualdearen inguruko sorkuntzarekin eta ingurunearen identifikazioarekin lotuta.
Topaketa eta hausnarketa bateratu horien lehen fruitua Bidasoa Kikara da. Edizio mugatuko kaferako baxera, 360º ekimen bat irudikatzen duena, kafetik abiatuta jatetxean balio erantsiko zerbitzu bat eskaini arte, sormen eta artisautza prozesuen eta zeramikan oinarritutako artearen bidez.
Prozesu hori Bidasoa marka gisa identifikatu nahi da, produktuaren, prozesu iraunkorren eta irizpide sortzaile eta berritzaileek gidatutako artisauen defentsa gisa, balio handiko zerbitzuak eskaini ahal izateko.
Javier Garcíak jatorrizko produktu naturalaren hautaketan egindako lana da abiapuntua. Kafea artisau-prozeduren bidez txigortzen da Irunen, prozesuaren une bakoitza zainduz, zapore eta ñabardura guztiekin iragazteko eta dastatzeko.
Bidasoako hiru artisau
Oinarrizko elaborazio-espazio bat, ontzi gisa eta, aldi berean, produktuaren propietateak nabarmentzeko elementu gisa eskaintzen den zeramika bat sortuz osatzen dena. Zeramika hori, hiru artisauek elkarrekin hausnartu ondoren, irudietan eta esanahietan identifikatzen da, sormen-prozesuaren ondoren, inguru bidasotarrarekin.
Eta kontzeptu artistikoari eta produktu berari balioa ematea menuaren testuinguruan, Gorka Txapartegiren eta bere jatetxearen sukaldaritza-lanarekin bat etorriz, eta esperientzia gastronomikoaren hedapen eta amaiera gisa, momentuari merezi duen garrantzia emanez.
Bidasoa Kikara baxera bat baino gehiago da
Eskualde bateko pertsonek eskaintzen duten produktuaren eta zerbitzuaren defentsan gauzak nola egin behar dituzten hausnartzeko prozesu bat da, sormenaren eta artisau-prozesuen bidez balio erantsia emanez eta, lehen aldi honetan, azken unean jatetxean, katilu batean eta kafe batean garatzen diren esperientzia paregabeen esparruan amaituz.
Gure bisitariek, esperientzia gastronomikotik ez ezik, Bidasoako pertsonengandik eta taldean egindako lan zintzo eta sortzailearengandik ere jasoko dute azken oroitzapena.
Hau gustatu bazaizu, ez galdu:
Euskadi Gastronomikak “4 zaporez margotutako mundua” aurkezten du
“Mundutik bereizten gaituen gauza bakarra gure lau saltsa dira: Saltsa gorria, berdea, zuria eta beltza”, Hasier Etxebarria. Erakusketa honek euskal kultura gastronomiko tradizionalaren balioak eta berezitasuna zabaldu nahi ditu.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Te van a encantar
Wine Run Arabako Errioxaren bosgarren edizioa
Arabako Errioxako Wine Run itzultzen da, pandemiak behartuta bi urtez geldirik egon ostean. Igandean, urriak 30, ospatuko da Bastidan. Parte hartzaileek 10 eta 20 kilometro bitarteko tartea aukeratu ahal izango dute, edo upeltegien eta mahastien artean ibili.
Bilbao Berria, Ledesman, modako kalea
Jatetxe honek bat egiteko euskal sukaldaritza eskaintzen du, eta bertan zapore tradizionalen eta autoktonoen konbinazioak lantzen dira.
Gaztelu eta lorategien artean
Aukera paregabea Euskadi osoko eskualde ezezagun eta despopulatuenetako bat ezagutzeko: Arabako Haranak. Natura eta historia maite dutenentzat, familian gozatzeko jardunaldi bat dakarkizuegu. Zabaletako Gaztelua, Arabako armarriaren kokagune historiko eta protagonista, eta Santa Katalinako Lorategi botanikoa, floraz maiteminduta daudenentzako gune aproposa.
Bai, nahi dut. Hemen dira berriro aurrez aurreko ezkontzak!
#CataiByGipuzkoaBodas Market igande honetan, Beasaingo Igartza jauregian, profesional ugari biltzen dituen eztei sektoreko berri guztiak erakutsiko ditu.