Mugaritz rompe con lo que esperas
Más sobre:
El restaurante Mugaritz ha vuelto a abrir sus puertas y lo hace, como cada año, tras un proceso de seis meses de trabajo creativo enfocado a diseñar una experiencia icónica. Esta nueva temporada propone mucho más que un menú.
En este 2025, el concepto que ha inspirado al equipo para crear la propuesta ha sido la “transparencia”, no como recurso visual o truco de cocina, sino como campo donde seguir haciendo preguntas y confrontando ideas. La transparencia no solo como la cualidad que tienen los materiales para dejar pasar la luz, si no también como una forma de mirar más allá de la superficie, de atravesar lo visible para alcanzar lo esencial.
Aplicada a la experiencia, la transparencia se convierte en una invitación a ver con más profundidad y más allá de lo obvio: ¿Qué hay detrás de una textura? ¿Qué emociones despierta un gesto? ¿Qué vemos cuando nos asomamos al otro, o incluso a nosotros mismos?
Este año, la experiencia incorpora momentos pensados para romper el hielo, generar conversación y vínculo entre los comensales. No faltarán los gestos, las invitaciones para mirar dentro de uno mismo y desprenderse de aquello que nos pesa. Tocar, lamer, sorber… El cuerpo como cubierto y como vajilla. La tensión se convertirá en una oportunidad para aprender del trabajo que desde hace décadas se realiza en la partida de fermentos. El paisaje, la naturaleza y el producto también estarán presentes.
Igual que ‘Vis à Vis’, la colección inédita de vinos que nace de un proceso creativo entre el equipo de sumillería e I+D de Mugaritz, y bodegas o productores cómplices. El resultado de ese proceso solo se puede disfrutar aquí y cambia cada temporada. Este año, tampoco faltaran el humor y la ruptura con las normas autoimpuestas.
Suscríbete a nuestra Newsletter
Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada cada quince días.
Te va a encantar
Saborea las tortillas de Aitxu en su nuevo local de Bilbao
Aitana, más conocida como Aitxu de Masterchef, ha buscado un hueco en el centro de esta preciosa ciudad en donde ofrecer tortillas y platos deliciosos.
Zaporeak fusiona gastronomía y diseño en su labor humanitaria
Mediante esta iniciativa la ONG vasca Zaporeak crea nuevas iniciativas para mejor su labor humanitaria en la atención a los refugiados que llegan a las costas de Grecia.
BasqueMagazine, más cerca de ti
Arrancamos 2026 innovando. Desde ahora, BasqueMagazine se acerca también aún más a quienes vivimos en Euskadi, con nuevas secciones y contenidos de gran interés.
Regala cultura estas Navidades con el MUN
Como lugar de encuentro con el arte, el Museo Universidad de Navarra te invita estas vacaciones de Navidad a conocer sus exposiciones y su colección a través de las visitas guiadas, cada mañana a las 12:00. #RegalaMUN