Gastronomía
En Álava, Bizkaia, Gipuzkoa, La Rioja, Navarra y Pays Basque
Apertura de la temporada de las sidras del Goierri
Este año y por octava vez en la comarca, se ha organizado la apertura de la temporada de las sidrerías pertenecientes a Goitur. El evento ha querido recordar las sidrerías existentes en el Goierri y la importancia de estas en la identidad gastronómica del territorio.
“Hemos creado algo único”, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center
En la Guía Michelin 2022, tres ex alumnos del Basque Culinary Center han obtenido estrella. Por algo será. Su director, Joxe Mari Aizega, repasa para BasqueMagazine la trayectoria y el futuro de esta universidad gastronómica vasca.
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San Sebastián presenta en FITUR el “Instituto del Pintxo”
San Sebastián Turismoa presenta en FITUR la Guía del Instituto del Pintxo Donostiarra, un instrumento para proteger, impulsar y difundir una de las tradiciones más conocidas de nuestra cultura gastronómica: el pintxo.
Apertura de la temporada de las sidras del Goierri
Este año y por octava vez en la comarca, se ha organizado la apertura de la temporada de las sidrerías pertenecientes a Goitur. El evento ha querido recordar las sidrerías existentes en el Goierri y la importancia de estas en la identidad gastronómica del territorio.
Todos los secretos del Valle Salado de Añana
El Valle Salado de la localidad alavesa de Salinas de Añana es un paisaje insólito en pleno proceso de recuperación, formado por miles de eras de cristalización, canales, pozos y almacenes. Es la fábrica de sal en activo más antigua del mundo. ¡Descúbrela!
Maison Deuza, un viaje por los aromas en San Juan de Luz
Desde su creación en 1920, tras la Primera Guerra Mundial, Maison Deuza nunca ha dejado de teñir las calles de Saint-Jean-de-Luz con sus dulces aromas de cafés y tés… una visita muy recomendable.
“Hemos creado algo único”, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center
En la Guía Michelin 2022, tres ex alumnos del Basque Culinary Center han obtenido estrella. Por algo será. Su director, Joxe Mari Aizega, repasa para BasqueMagazine la trayectoria y el futuro de esta universidad gastronómica vasca.
Gran año para los vinos de Rioja en China
Este año ha sido de gran actividad para los vinos de la DOCa Rioja en uno de los mercados emergente clave, China, un país con un gran potencial de crecimiento.
Manu Méndez recomienda los mejores vinos para Navidades
Se acercan las fechas navideñas y unos de los mejores someliers de Euskadi, Manu Méndez, nos presenta esta selección de los mejores vinos para estas fechas.
Xanty Elías recibe el Basque Culinary World Prize 2021
El chef español Xanty Elías ha sido merecedor del Basque Culinary World Prize 2021 por incidir en la educación alimentaria de niños y niñas, a través de su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”.
Descubre la ruta del queso por Álava
Álava destaca por la elaboración artesana de alimentos ligados a la agricultura y la ganadería, y entre ellos el queso brilla con luz propia. Aquí se produce uno de los mejores quesos del mundo: El queso Idiazabal, elaborado con leche pura de oveja latxa o carranzana.
Topa Sukaldería, el encuentro de la gastronomía vasca y latinoamericana
Situado en Gros, el barrio de moda de San Sebastián, Topa se ha convertido en un referente tanto para donostiarras como para turistas. TOPA Sukaldería celebra los siglos de historia que unen a vascos y latinoamericanos.
“Bokalao” campeón del Concurso Alkorta de Pintxos de Bacalao
“Bokalao”, el pintxo de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun, se proclamó vencedor del IV Concurso Alkorta de Pintxos de Bacalao que se ha celebrado en Eibar.
Estamos en plena temporada de alcachofa en Navarra
Estamos en plena temporada de la alcachofa de Tudela y, si recorres la Ribera de Navarra, verás los campos teñidos de un verde intenso. La variedad Blanca de Tudela es la flor de la huerta navarra y comprende a treinta y tres localidades.
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