Gastronomía
En Álava, Bizkaia, Gipuzkoa, La Rioja, Navarra y Pays Basque
¿El mejor queso? El de Eneko Goiburu, de Segura
El pastor de Segura ha ganado el Concurso Queso Ordizia 2021 entre los 45 pastores de queso elaborado con leche cruda de oveja latxa o carranzana que optaron al prestigioso premio.
“Fish-Kaia”, el mejor pintxo de Bizkaia 2021
Iñaki Lazcano, del Sorginzulo de Bilbao, nos presenta su pintxo. Se trata de un bizcocho fluido y aireado de coliflor con txitxarro marinado, emulsión de bilbaína, crujientes de quinoa y arroz y perla de aceite de oliva.
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Navarra inicia su vendimia
La D.O. Navarra inicia la vendimia caracterizada por un año climatológicamente atípico en la que 1.750 viticultores y 85 bodegas afrontan la campaña con la previsión de recoger 61 millones de kilos de uva blanca y tinta de buena calidad.
“A los holandeses les encanta comer de pie y hablando”
Emmie Declerck es de Flandes y ha publicado la primera guía de viaje en holandés sobre Euskadi, La Rioja y Navarra.
I Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa
La participación es libre para cualquier establecimiento de Gipuzkoa que disponga de bar con una oferta continuada de pintxos.
El Grupo Piérola desembarca en La Rioja
La Bodega- Hotel FyA de Navarrete presenta un nuevo concepto de destino enoturístico sostenible, cultural y vinculado a la tierra de La Rioja.
Subasta de pescado teatralizada en Santurtzi
Actores encarnan aquellos años dorados del Puerto Pesquero donde, el sacrificado trabajo de las sardineras y los arrantzales, dejaron una huella en la historia.
El plato como arte
Entrevistamos a Aintzane Martínez de Luna. Sus platos pueden encontrarse diferentes restaurantes de Bizkaia y en galerías de arte del País Vasco.
Nacho Calvo: “Es imposible comer mal en Navarra”
El secretario general de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, la entidad que alberga a cientos de negocios del sector en Navarra, nos presenta su gastronomía.
Vitoria-Gasteiz, una ciudad con sabor propio
Descubre la variedad y excelencia de la gastronomía vasca en Vitoria-Gasteiz. Una oferta que rinde culto al buen comer y a los vinos locales.
Santos Bregaña, arte en la mesa
Sus trabajos de diseño en porcelana han adquirido un gran prestigio internacional y están en muchos de los mejores hoteles y restaurantes de todo el mundo.
Santurtzi, planes con sabor marinero
Santurtzi es un lugar privilegiado en el que los sabores del mar y su inconfundible carácter marinero apasionan a quien nos visita.
Cook & Fashion, gastronomía y moda
Categoría de arte a través de los mejores profesionales de la moda y gastronomía. Una cena de gala lo hizo posible. 10 chefs crearon un menú inspirado en los trajes de 10 diseñadores.
El delicioso pan de maíz txakinarto, del Nerua
En Nerua trabajan para recuperar productos que están en desuso. Es el caso del maíz txakinarto. Una variedad que se trajo de América y que en Euskadi se cultiva en la zona de Mungia. Por Josean Alija.
Palacio Tondón, vanguardia e innovación junto al Ebro
Te recomendamos un lugar donde la historia, la vanguardia y la innovación se dan la mano en Briñas, La Rioja.
En Bilbao el sandwich tiene tres letras, EME
Desde 1950 elaboran los mejores sandwiches, con su salsa secreta, su pan artesano y los más frescos ingredientes. Un clásico de la cocina para llevar de la capital de Bizkaia.
Tour Magazine con el buen pintxo donostiarra
El pintxo donostiarra: Hecho en casa, que se pueda comer en 2 o 3 bocados, que esté fresco y recién hecho, que cada bar tenga “su” especialidad y que se mantenga la idea del “poteo”.
Un arroz con vistas al mar, ni neu
Situado en el edificio del Kursaal, en San Sebastián, sus arroces y sus anchoas rebozadas son de recordar. Un lugar donde disfrutar de las técnicas de la cocina de vanguardia, en un formato fresco y accesible.
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