La gastronomía vasca y el mar se darán cita en Getaria
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El 2 de junio, Getaria acogerá la cuarta edición del Encuentro de la Gastronomía Vasca, con el mar como eje central. Organizado por Mantala, reunirá a más de 250 profesionales en torno a ponencias, catas y una feria gastronómica que celebran la identidad, sostenibilidad y riqueza marítima de Euskadi.
Gastronomía, identidad y comunidad
El evento comenzará a las 10:00h en el Museo Balenciaga, con una programación pensada para compartir ideas y sabores entre chefs, productores, expertos del mundo marino y artistas. Se debatirá sobre innovación, territorio, sostenibilidad y nuevas tendencias, como las bebidas fermentadas y el papel del txakoli, siempre en diálogo con la tradición y la biodiversidad marina.
Participarán grandes nombres como Martín Berasategui —que celebrará sus 50 años de trayectoria—, Aitor Arregi, Igor y Julen Arregi, Julen Baz, Edorta Lamo, Dani Lasa, Mikel Zeberio, y muchos más. Además, se rendirá homenaje a Mari Jose Artano y Maria Rosa Larrañaga, figuras clave en la historia de Elkano y Kaia. El músico Eñaut Elorrieta sumará una dimensión artística al encuentro.
Como cierre, se celebrará una feria gastronómica en el puerto de Getaria, con la participación de restaurantes locales con parrilla (Kaia, Elkano, Astillero, Balearri, Myflower, Iribar y Txoko), junto a conserveras y productores del entorno. El mar será el eje común de todas las propuestas, con el txakoli como maridaje estrella.
Un encuentro que mira al futuro
Desde su primera edición en 2022 en el Basque Culinary Center, el Encuentro de la Gastronomía Vasca se ha consolidado como un foro referente para el pensamiento culinario en Euskadi. Tras su paso por Urdaibai y Arkaute, esta edición en Getaria reafirma el compromiso con una gastronomía que une cultura, territorio y sostenibilidad.
Mantala Basque Gastronomy, impulsada por el Basque Culinary Center y HAZI, reúne a una red de agentes como Mahaia Kolektiboa, Jakitea o la Academia Vasca de Gastronomía. Además de eventos, promueve contenidos digitales, investigación y espacios colaborativos que fortalecen una comunidad culinaria más consciente y conectada.
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