El Basque Culinary Center recupera recetas tradicionales vascas
El pasado 7 de noviembre, tuvo lugar una cena recuperación del recetario tradicional de la gastronomía vasca en Basque Culinary Center de la mano de Jakitea Elkartea. Una velada donde pudimos degustar un menú con platos tradicionales de nuestra gastronomía cocinados por los cocineros Yon Pavón, Ruben Trincado, Beñat San Sebastián y Santiago Vasquez, Txema Martín, Luis Mari Uranga y Andoni Manterola, Arantxa Aguirrezabala y Rafa Gorrotxategi.
Mantala
Mantala Basque Gastronomy, es una iniciativa cuya misión es promover y desarrollar la gastronomía vasca fomentando el intercambio de conocimiento y la cocreación. Mantala está impulsada por Basque Culinary Center y Hazi Fundazioa en colaboración con diferentes agentes públicos y privados.
Entendiendo que hoy más que nunca, ante los retos que nos depara el futuro, es fundamental continuar manteniendo el posicionamiento de la gastronomía vasca en el mundo, se plantean diferentes contenidos y proyectos basados en el conocimiento, investigación y colaboración gastronómica.
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