De copas
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“Hemos creado algo único”, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center
En la Guía Michelin 2022, tres ex alumnos del Basque Culinary Center han obtenido estrella. Por algo será. Su director, Joxe Mari Aizega, repasa para BasqueMagazine la trayectoria y el futuro de esta universidad gastronómica vasca.
Gran año para los vinos de Rioja en China
Este año ha sido de gran actividad para los vinos de la DOCa Rioja en uno de los mercados emergente clave, China, un país con un gran potencial de crecimiento.
Manu Méndez recomienda los mejores vinos para Navidades
Se acercan las fechas navideñas y unos de los mejores someliers de Euskadi, Manu Méndez, nos presenta esta selección de los mejores vinos para estas fechas.
Saint – Esprit, el Candem Town de Bayonne
Situado en la margen derecha del Adour, Saint-Esprit es uno de los distritos más entrañables de Bayonne. Antes de la llegada de la ropa de segunda mano, el barrio de Saint-Esprit ha ido forjando una fuerte identidad.
Xanty Elías recibe el Basque Culinary World Prize 2021
El chef español Xanty Elías ha sido merecedor del Basque Culinary World Prize 2021 por incidir en la educación alimentaria de niños y niñas, a través de su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”.
Topa Sukaldería, el encuentro de la gastronomía vasca y latinoamericana
Situado en Gros, el barrio de moda de San Sebastián, Topa se ha convertido en un referente tanto para donostiarras como para turistas. TOPA Sukaldería celebra los siglos de historia que unen a vascos y latinoamericanos.
Un paseo entre los viñedos de Rioja Alavesa
La Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa ha organizado paseos circulares para disfrutar de los paisajes de la zona, poniendo en valor la riqueza natural de la comarca, en una época en la que nuestros viñedos se tiñen de rojo y ocre.
¿Quieres quedar bien en una cata?
Tras la vendimia y a la espera de catar la nueva añada traemos como propuesta un vocabulario básico para entender y poner en práctica una cata de vino. En el mundo del vino se utilizan bastantes tecnicismos que están fuera del conocimiento general de los no instruidos. Elaborado por D.O. Vinos de Navarra.
Termina una vendimia excelente en Navarra
El corte del último racimo de uva, protagonizado por la consejera del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez, oficializa el fin de una vendimia en la que se han recogido casi 60 millones de kilos de uva en excelentes condiciones.
Julie Andrieu: “La cocina popular es una buena manera de comprender un país”
La francesa acudirá este año a SS Gastronomika como Premio Periodismo Gastronómico y lo hará seguro con una sonrisa en los labios. La misma que le ha acompañado durante los 20 años que lleva comunicando amor por la gastronomía desde, principalmente, la televisión francesa.
Diálogos gastronómicos del Basque Culinary Center
Editada por Basque Culinary Center, esta publicación invita a los curiosos del comer a diseccionar la gastronomía como fuente de creatividad.
Sagardo Forum 2021 para los profesionales de la sidra
Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el 18-21 de noviembre del 2021 se celebrará el IV Sagardo Forum, evento que reunirá a productores, profesionales y agentes vinculados a la manzana y a la sidra.
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