Getariako Elkano, Tres Soles jatetxe berria Repsol Gidan

Aitor Arregi (Elkano)
Aitor Arregi (Elkano)

Aitor Arregik etxe mitiko eta agurtu hau gobernatzen du, non freskotasunak, behin-behinekotasunak eta itsasoko terroir-ak magia egiten duten.

Elkanon, pieza bereko testuren eta zaporeen aniztasuna fokuaren azpian dago, bezeroen solazerako eta aho-sabairako, arrain laua, zuria, harrizkoa, krustazeoa edo zefalopodoa. Teknika bikaina, halaber, itsas gisatu, entsalada eta udako prestakin freskoetan agertzen da, eta horiek ere aurkezpen zehatz eta ia poetikoak merezi dituzte. Hemen, biluztasunaren maximak, arrain bat esperientzia bikain bihurtzeko Arregiren superboterea adierazten du.

Gainera, Euskal Herriko zazpi jatetxek jaso dute Un Sol Repsol saria: Kromatiko arabarrak, Aitor Rauleaga, Garena, Horma Ondo eta Ola Martin Berasateguik, eta Amelia eta Hika gipuzkoarrek.

Kromatikok iraultza ekarri du Euskadiko hiriburura, jatorri korearra, jerezanoa, kolonbiarra eta bilbotarra duten lau gazteren eskutik. Sukaldaritzan jakin-mina eta trebetasuna uztartzen dituzte bost kontinenteei irekitako proposamen informal batean.

Jayne Hardcastle (Horma Ondo)
Jayne Hardcastle (Horma Ondo)
Aitor Etxenike (Kromatiko)
Aitor Etxenike (Kromatiko)

'Sol Sostenible' Eneko Atxarentzat

Aurtengo edizioak kategoria berri bat ekarri du, 'Sol Sostenible', hurbileko ekoizleekin batera lan egitea sustatzen duten eta iraunkortasunaren alde egiten duten proiektu gastronomikoak nabarmentzen dituena. Lehenengo Eguzki Iraunkorra Eneko Atxari (Azurmendi, Tres Soles Guía Repsol) eman zaio, sukaldariak ingurunearekin, artisau ekoizleekin eta eraginkortasun energetikoarekin duen konpromisoa aitortzeko.

Guía Repsol eta Alimentos de Españak Eneko Atxa 'Sol Sostenible'arekin saritu nahi izan ditu, naturarekiko bizikidetzaren, haren inguruko baliabideen aprobetxamenduaren eta artisau-ekoizleekin batera lan egitearen eredu izateagatik. Aintzatespen berri honekin bikain bat egiten duen proiektu gastronomiko bat da, hurbileko ekoizleekin lankidetza sustatzen duten eta beren negozio-planteamenduan iraunkortasunaren alde egiten duten proiektuak nabarmentzea helburu duena.

Jordi Vila, Aitor Arregi eta Paco Pérez

Gainera, 7 euskal jatetxek

jaso dute saria:

Sol Repsol: Kromatiko, Aitor

Rauleaga, Garena, Horma

Ondo, Ola Martín Berasategui,

Amelia eta Hika

Hau gustatu bazaizu, ez galdu:

Torneoaren aurkezpena

Hogeita lau pilotarik jokatuko dute IX. Bizkaia Torneoa

Bizkaia Torneoaren bederatzigarren edizioa sei taldeko kanporaketa sistema baten bidez jokatuko da, Bizkaiko bost udalerritan eta hiru modalitatetan.

Seguir leyendo icono

Suscríbete a nuestra Newsletter

Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.

Gustatuko zaizu!