“La Danza de Lucía”, BCCren postrea Lucía Lacarraren omenez

"La Danza de Lucía"
"La Danza de Lucía"

Más sobre:

Gastronomia eta dantza diziplina, bikaintasuna, pasioa eta etengabeko ikaskuntza bezalako balioak partekatzen dituzten arteak dira. Basque Culinary Center eta Lucía Lacarra dantzari zumaiarraren arteko harremanaren isla da postre hau. Donostiako Tabakaleran aurkeztu da.

Postrea Basque Culinary Centerreko Sukaldaritza Gozoko Pastelgintzako Masterreko ikasleei aurkeztutako erronkaren emaitza da. Masterraren helburua Luciari omenaldia egingo zion postrea sortzea izan zen, gaur egungo ballet klasikoko pertsonaia nagusietako bat.

Aurkezpenean parte hartu dute Lucía Lacarra dantzariak, Joxe Mari Aizega Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusiak, Cristina Lirola Masterreko irakasle pastry chefak eta Luis Arrufat Master eta Ikastaroetako irakasle eta koordinatzaile sukaldariak, gastronomiaren eta dantzaren balio partekatuei buruz hitz egiteko, hala nola diziplina, bikaintasuna, pasioa eta etengabeko ikaskuntza.

Basque Culinary Centerreko zuzendari Joxe Mari Aizega, Lucia Lacarra, eta BCCko Luis Arrufat eta Cristina Lirola.
Basque Culinary Centerreko zuzendari Joxe Mari Aizega, Lucia Lacarra, eta BCCko Luis Arrufat eta Cristina Lirola.

Lucía Lacarrak dioenez, dantzak eta gastronomiak, elkarren artean arrotzak diruditen arren, balioak partekatzen dituzte: "Diziplina, dedikazio eta pasio handia eskatzen duten arteak eta lanbideak dira. Ohore handia izan zen niretzat Basque Culinary Centerrek nire baitan oinarritutako postrea sortu nahi izatea. Esperientzia zoragarria izan da etorkizuneko chefak ezagutu ahal izatea, beraientzat hitz egin eta dantza egin ahal izatea, eta pertsona eta dantzari gisa nor naizen inspiratzen eta ulertarazten saiatzea".

Bestalde, Joxe Mari Aizegak, Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusiak, erronka hau bi diziplinen bateratzearen isla dela azpimarratu du. "Anna Pavlova errusiar dantzariaren izena daraman Pavlova tartaren bideari eta bilakaerari jarraituz, hona hurbildu nahi izan dugu eta Basque Culinary Centerren eta Lucía Lacarraren artean partekatutako balioak goraipatzen dituen postre bat aurkeztu nahi izan dugu: bikaintasunerako, pasiorako, berrikuntzarako eta sormenerako orientazioa".

Zapardiezek jantzia

Isabel Zapardiezen sorkuntza bat eta Casa Munoako bitxiak soinean zituela, Luciak gehien irudikatzen zuen postrea iragartzen zuen. "Postrearekin oso identifikatuta sentitzen naiz, bere fintasunagatik eta indarragatik. Eta, batez ere, testuren eta geruzen arteko ezberdintasunagatik, nik ere artista naizen aldetik baditut eta nire bereizgarriak baitira. Lucia Lacarra nor den jakin dute ikasleek postre zoragarri honetan".

Postrea txokolatezko apaingarri batez osatuta dago, eta dantzari batek sagar berdez betetako mousse baten gainean egiten duen mugimendua irudikatzen du, sagar konpotaz betetako mousse baten gainean, Zumaiako frutaren ordezkari gisa. Bi prestakin horiek lila koloreko efektu tertziopelatuarekin amaitu ziren, Lucía Lacarraren kolore gogokoenarekin. Moussearen inguruan, postreak honako hauek ditu: berandutza-sorbetea eta mugurdia, bizkotxo genobarra eta pistatxo-kresala, bero-krematsua, txokolate zurizko ganatxea, lima eta albaka, sagar-gel berdea eta mugurdi freskoak.

"La Danza de Lucía"

Play Video

Harpidetu zaitez gure Newsletterrera

Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.

Te va a encantar