Andrée Rosier, la chef ‘étoilé’ de Biarritz
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Chef étoilé française et élue "Meilleur ouvrier de France" en 2007, Andrée Rosier sait se démarquer par une cuisine savoureuse et raffinée, inspirée des saveurs et de la gastronomie du Pays basque. En plus de son étoile Michelin, c'est à elle que l'on doit les plats du menu de la classe affaires d'Air France au départ de Paris.
Issue d'une famille d'agriculteurs du Pays basque, elle se passionne très vite pour la cuisine. Après un apprentissage hôtelier à Biarritz, un poste de commis de cuisine à l'Hôtel de Palais puis dans un restaurant étoilé à Monaco, elle devient chef de cuisine au restaurant La Chèvre d'Or à Èze (Alpes-Maritimes) sous la direction du chef Philippe Labbé.
C'est en 2004 qu'elle est engagée comme sous-chef au restaurant L'Hippocampe de l'Hôtel du Palais à Biarritz, auprès du chef Jean-Marie Gautier. En 2007, à l'âge de 28 ans, Rosier reçoit pour la première fois le titre de "Meilleur ouvrier de France".
Un an plus tard, en 2008, elle ouvre son propre restaurant, Les Rosiers, à Biarritz, où elle travaille avec son mari Stéphane. Le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2009.
Curiosité, elle a été juge de la version française de l'émission Masterchef et, pendant deux ans, elle a été responsable des plats du menu de la classe affaires d'Air France au départ de Paris.
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