El vitoriano Juan García gana el concurso Talentos Martiko
Talentos Martiko es un certamen gastronómico que busca identificar y premiar el talento, la pasión y la creatividad de jóvenes cocineros/as en activo del panorama nacional de entre 20 y 35 años. El segundo premio fue para Juan Francisco Pérez (“El Puma”), del restaurante Espacio Montoro (Alicante), y el tercero para Felipe Montenegro, del restaurante Akelarre (Donostia-San Sebastián).
La iniciativa, puesta en marcha por Martiko, empresa especializada en la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados, tiene por finalidad apoyar el joven talento nacional y colaborar activamente en su crecimiento profesional, apoyando su formación.
Los otros dos finalistas, que sorprendieron también al jurado por el altísimo nivel de sus elaboraciones, han sido: Sara Cámara, de Casa Pacheco, en Vecinos (Salamanca) y Pola Hemaia, del restaurante L’Alkimista, en Reus (Tarragona).
El concurso contó con un jurado excepcional, con profesionales de la talla de Hilario Arbelaitz, del restaurante Zuberoa; Elena Arzak, del restaurante Arzak; Gorka Txapartegi, del restaurante Alameda; el cocinero y asesor gastronómico Aitzol Zugasti; el profesor e investigador de Basque Culinary Center, Fernando Palacio, y Luis Brea, director de I+D de Martiko. Los criterios de evaluación se centraron en la creatividad, la elegancia y el sabor del plato, así como en su maridaje, las técnicas empleadas y la presentación. Además, se valoró especialmente el tratamiento dado al producto Martiko, clave en cada propuesta.
Para Luis Brea, director de I+D de Martiko, “cada año con Talentos Martiko somos testigos del extraordinario nivel culinario de los jóvenes chefs. La creciente participación refleja el éxito de las ediciones anteriores, aumentando no solo en número, sino también en calidad, donde el jurado cada vez tiene más difícil tomar una decisión”. En palabras de Brea, “el objetivo de Talentos Martiko es brindar nuestro apoyo y reconocimiento a las nuevas generaciones de cocineros y cocineras, y hacernos presentes en sus cocinas. Este concurso es nuestra manera de dar visibilidad y ofrecer una plataforma donde puedan mostrar su talento, creatividad y valía”.
Más información sobre el concurso gastronómico Talentos Martiko en su web: www.martiko.com/talentosmartiko
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