La Basque Cheesecake, junto a las pirámides de Egipto
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El famoso Hotel Mena House de El Cairo acaba de incluir en su carta del restaurante uno de los postres vascos de mayor reconocimiento internacional, la Basque Cheesecake o, para entendernos, la tarta de queso del restaurante donostiarra “La Viña”. Lo hemos podido comprobar personalmente.
F.E. Smith, el amigo más cercano de Winston Churchill, explicó con estas palabras la insistencia en alojarse en el Hotel Mena House del Primer ministro del Reino Unido: “Churchill es un hombre de gustos sencillos … muy fácilmente satisfecho con lo mejor de todo”.
Si Churchill se hubiera alojado en el Mena House de El Cairo estos días y hubiera decido comer en su restaurante frente a las pirámides, entre las fuentes, jardines y palmeras, es probable que hubiera elegido nuestra tarta más famosa en el mundo como postre.
El Mena House de El Cairo
Situado a la sombra de las pirámides de El Cairo (la de Keops se alza a setecientos metros del hotel) y entre 16 hectáreas de exuberantes jardines con aroma a jazmín, este impresionante hotel de 520 habitaciones, uno de los más bellos de África, evoca constantemente su origen palacial y su legendaria historia.
En él se han alojado primeras personalidades del siglo XX como varios príncipes de Gales y duques de Windsor, el General Montgomery, Winston Churchill, Roosevelt, Nixon, Sadat, Rezah Pahlavi, el Aga Khan y artistas de la talla de Cecil B. DeMille, Frank Sinatra y Agatha Christie; actores y actrices célebres, desde Jane Fonda a Roger Moore, pasando por Charlton Heston, Chaplin y Omar Sharif. Por tanto, más que de un hotel, cuando hablamos del Mena House, hablamos de una leyenda.
La tarta de queso de "La Viña"
“Trabajaba en mis días de fiesta, leyendo libros de cocina y hacía muchas pruebas. Y de esta forma conseguí tras dos años sacar nuestra tarta de queso”, explica Santiago Rivera, propietario de La Viña.
La tarta comenzó a darse a conocer cuando cocineros nacionales e internacionales empezaron a hacer sus propias versiones con la base de esta receta y a llamarlas tarta de queso al estilo La Viña. “Yo me dedico a hacer pintxos, txuleta, rape… mi oferta gastronómica es otra, sin embargo la tarta de queso ha triunfado”, dice Rivera. Chefs de toda Singapur, Japón o San Francisco, por poner algunos ejemplos, han tomado como referencia este dulce que lleva desde hace tiempo siendo tendencia.
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