Egun hotzak iristen hari dira eta koilara platerak jan nahi ditugu. Arabako hegoaldeko errezeta tradizionalenetako bat berreskuratzen dugu: babak. Udazkeneko zaporeez gozatzeko errezeta.
Arabako Errioxak sukaldaritzako tradizio aberatsa du. Jatetxe modernoenetatik hasi eta plater klasikoenetara atxikitzen direnetaraino, denek dute tradizioarekiko errespetu handia. Udazkenak janari gozagarriarekin adiskidetzen gaitu, eta lur honek errezeta gozoak prestatzeko produkturik onenak eskaintzen dizkigu. Koilara-platerak dira, berriz ere, gustagarrienak eta gehien eskatzen direnak bazkalorduan. Ezin da ulertu Arabako Errioxa bertako gastronomiarik gabe, eta, urteko sasoi honetan, mahastietako paisaiek eta koloreek giro ezin hobea prestatzen dute udazkeneko otordu on batez gozatzeko.
Denboraldi honetan bero izateko, zer moduz Arabako Errioxako km0 produktuak dituzten babak prestatzen baditugu? Gainera, zure platera bertako ardoekin uztar dezakezu eta sentsazio eta zapore paregabeak nabarmendu. Jarraian, errezeta bikain batekin nola egin azaltzen dizugu.
Osagaiak
Babak 300 g
Txorizo 50 g
Hirugiharra 50 g
Tomate frijitu saltsa 75 g
Tipula erdi bat
Baratxuri ale bat
Piper gorri erre bat
Oliba-olio 40 g
2 L ur
Gatza
Nola egin
Errezeta honen lehen pausoa lapiko bat urez betetzea da. Irakiten hasten denean, gehitu koilarakada bat gatz eta sartu babak lapikoan 45 minutuz.
Babak prestatzen diren bitartean, sofrito bat prestatzen dugu haragiarekin eta barazkiekin. Sutan zartagin bat jarri eta oliba-olio ugari botako diogu. Bero dagoenean, txorizoa eta urdaia xerratan gehituko dizkiogu.
Txorizoak eta urdaiak gantz guztia askatu ondoren, tipula, baratxuri xehatua eta gatz pixka bat gehituko ditugu. Tipulak prest daudenean, tomate saltsa eta piper zatituak botako ditugu. Dena su txikian egosten uzten dugu babak prest egon arte.
Babarrunak egosi ondoren, ur pixka bat ken diezaiekegu, gisatua gehiegi egosi ez dadin. Gero, sofritua potxekin nahastu eta mugitu egingo dugu, dena ondo nahas dadin. Utzi babak 15 minutuz sofrituarekin egosten, eta gero egiaztatu gatzaren edukia.
Prest dugu gure gisatua! Orain platerera eraman eta jaki ikusgarri hau dastatu.
Arabako Errioxako sukaldaritza esperimentatzeko modurik onena mahastietan barrena ibiltzearekin edo bertako herrietan ibiltzearekin konbinatzea da. Zoaz Arabako Errioxara eta gozatu gastronomiaz udazken honetan.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Te va a encantar
Euskadin, ehun eguzki baino gehiagok distiratzen dute
Sarrera berriekin, Euskadik 101 eguzki lortu ditu 66 jatetxetan: 9 Hiru Eguzkirekin, 17 Bi Eguzkirekin eta 40 Eguzki batekin. Bakarrarekin estreinatutako jatetxeak hauek dira: Gipuzkoako ‘Ama’ eta ‘Narru’; Bizkaiako ‘Gotzon’, ‘Jauregibarria’, ‘La despensa de Etxanobe’ eta ‘Remenetxe’; eta Arabako ‘Kea’.
Errioxa JDKa: ‘Cuando estoy feliz ME RÍO JA’
Errioxako JDKa ardo-kontsumitzaileen belaunaldi berriei zuzentzen zaien eta topikoak hausten ditu 300 milioi inpaktu baino gehiagoko publizitate-kanpaina batekin. Barreak berebiziko garrantzia duen sormen berriak telebistan eta plataforma digitaletan ikusiko dira abenduaren erdialdera arte.
Final Fouren garaikurra, Bilbo-Bizkaiko turismo bulegoan
Maiatzaren 8ra arte, Bilbao Bizkaia Turismo Bulegoak, Plaza Biribilean dagoenak, garaikurraren erreplika bat hartu du. Koparen erreplika doan bisitatu ahal izango da 09:00etatik 19:30era arte.
Nafarroan alkatxofa sasoi betean gaude
Tuterako orburuaren sasoi betean gaude eta, Nafarroako Erribera zeharkatuz gero, berde biziz tindaturiko zelaiak ikusiko dituzu. ‘Tuterako Blanca’ barietatea Nafarroako baratzeko lorea da eta hogeita hamahiru herri hartzen ditu.