Basque Culinary Center: Solasaldi Gastronomikoak

Liburuaren azala. “Gastronomía: diálogos en torno a la cocina de hoy y de mañana”
Liburuaren azala. “Gastronomía: diálogos en torno a la cocina de hoy y de mañana”

Basque Culinary Centerren hamargarren urteurrenaren barruan argitaratu da argitalpen hau, eta gastronomia sormen- eta berrikuntza-iturri gisa disekzionatzera gonbidatzen ditu jakiak, baina baita gizartea garatzeko eta eraldatzeko motor gisa ere, jaten duguna, nola jaten dugun eta jaten dugun bezala zergatik jaten dugun oinarri hartuta.

«Gastronomia: gaurko eta biharko sukaldaritzaren buruzko solasaldiak» liburua da mundua hortzekin jaten dutenentzat, sagar baten, bakailao pil baten edo sukaldaritzako abangoardia handienaren atzean mantenugaiak baino gehiago daudela jakinda mahai batean esertzen direnentzat: sormena, zientzia, ingurumena, ekonomia, politika, komunikazioa, entretenimendua. Kultura dago eta, beraz, gizartea.

Basque Culinary Center kanpoaldetik
Basque Culinary Center kanpoaldetik

Argitalpena dagoeneko eskuragarri dago liburu-dendetan, Amazonen eta Basque Culinary Center-en online dendan (BCC Store - https://store.bculinary.com/es /), eta goraldian dagoen sektore baten potentzialari buruzko kontakizun korala eta egungoa egiten du. Basque Culinary Centerri buruzko liburu bat baino gehiago: gastronomiaren aurrerapena ospatzen du eta bere garapenaren alde jartzen da, bere aberastasuna, konplexutasuna, ahalmen eraldatzailea eta dituen aukerak azpimarratuz, goi mailako sukaldaritzaren eremuetan kokatzetik ihesi. Bestalde, duela hamar urtetik hona gure korridoreetan profesional eta gazte handien artean sortu den elkarrizketa islatzen du, gaur egun sektore oso sortzaile eta inspiratzailean bizi direnen artean, Joxe Mari Aizegak, Basque Culinary Centerreko zuzendariak, adierazi duenez.

Basque Culinary Centerrek argitalpen hau onesten du gure despentsak zaintzen dituztenen testigantzarekin, bandera jasangarriak edo ez-wasteak goratzen dituztenen ahaleginarekin, datozen belaunaldiak koilarakadaka elikatzen dituztenen dedikazioarekin, etorkizunaren zaporea aztertzen dutenen gogo ekintzailearekin, abangoardiaren aldeko apustua egiten dutenen kezkarekin edo ahosabaiaren erronkak onartzen dituztenen ahaleginarekin.

Basque Culinary Center

Paseo Juan Avelino Barriola, 101

20009 Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa)

www.bculinary.com

Suscríbete a nuestra Newsletter

Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.

Te van a encantar