Tolosako babarrunak, neguko jakiak

Alubias de Tolosa
Alubias de Tolosa

Más sobre:

Ba al zenekien 'Tolosako Babarruna' izenak Tolosako azokan babarruna merkaturatzeko tradizioan duela jatorria?

5

Tolosaldeko baserrietako laborantza tradizionala, Gipuzkoan, Tolosako babarruna eskuz egiten da azalera txikietan. Tolosako Babarruna kolore more ilunekoa da, ia beltza, obalatua eta ukimenarekiko leuna. Batez ere zaporeagatik nabarmentzen da.

Tradizioz, Tolosako babarrunak odolki, aza eta Ibarrako piperminez lagunduta zerbitzatzen dira, baina adituek osagai guztiak ez nahastea gomendatzen dute, elikagai bakoitzaren zaporeak zaintzeko.

Hain jaki aparta prestatzeak bere arauak ditu. Zaporea, presentzia eta ezaugarriak bere horretan mantendu nahi badituzu, ahaztu beratzen jartzea. Errezeta tradizionalaren arabera, bi ordu eta erdiz egosi behar dira, gutxi gorabehera, baina eltzekari espresa ere erabil daiteke, eta babarrunez ordu erdian gozatu.

Tolosako babarruna Tolosaldean ereiten den babarrun mota bat da. Eusko Labela duen produktua da. Maiatzaren erdialdetik urriaren erdialdera bitartean ekoizten da.

Tolosako Babarrunaren Elkarte eta Kofradiak lan handia egin du azken urteotan Tolosako Babarrunaren inguruan.

Harpidetu zaitez gure Newsletterrera

Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.

Te va a encantar