Urria, azaroa eta abendua gure lurraldean ikusten dute naturako produktu batzuk, mimoki landuak edo basokoak izan, beren heltze-puntu idealera iristen direla. Garai honetan ospatzen diren merkatu herrikoietan edo hiriburuetako ohiko merkataritza eta delicatessen guneetan nagusi dira. Pikuak, irasagarra, endrinak, perretxikoak, gaztainak... Ez joan probatu gabe, freskoak edo landuak.
Irailean hasten dira sagarrak biltzen Araban, Bizkaian eta Gipuzkoan. Tokiko eta zero kilometroko barietateek tokiko merkatuak hornitzen jarraituko dute asteetan zehar. Freskorik kontsumitzen ez duten sagarrek gozoak, tartak eta marmeladak harrotuko dituzte. Sagarra sagardo ere bihurtzen da, eta urtarrilean irekiko dituzte upelak, Txotxen erritoarekin.
Endrinak
Udazkenean, perretxiko bila basoetan zehar ibiltzen ez denak, begiak altxatuta egiten du, endrinak arakatuz. Endrinak ezinbestekoak dira inguruko likore tipikoa egiteko: Patxaran. Pattar bat da, non endrinen proportzio zuzena beratu den. Artisaua edo destilategikoa, leku guztietan aurkituko du, ukitu gozoarekin eta gerezi kolorearekin. Gehienek izotzarekin laguntzen diote.
Endrinak funtsezkoak dira
eskualdeko produktu
tipikoarentzat, Patxarana
Perretxikoak
Perretxikoekiko zaletasun handiak, niskalo, kantarellus, oin urdin, galanperna edo behi mihiekin hasi ohi diren menuak eskaintzen ditu, beste perretxiko batzuen artean, eta, hauetan, paper nagusi bat dute: onddo beltza, onddo zuria eta pinuaren boletuak. Perretxikoak eta onddoak entsaladetan, labean, zartaginean, txingarretan, nahaspiletan eta tortilletan; plater handietan edo pintxoetan; tasketan edo Michelin izarrak dituzten tenpluetan.
Fruitu lehorrak
Hurrak eta intxaurrak sasoi betean daude aste hauetan. Intxaurrondo autoktonoak merkatu generalistek inbaditzen dituzten intxaurrak baino fruitu txikixeagoak eta ilunagoak ematen ditu, baina bere zaporea biziagoa da. Ez da arraroa haiekin egindako pure leun batek ehiza larriko platerak laguntzea.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Asko gustatuko zaizu
Topa Arabak probintziako ardoak sustatzen ditu Bizkaian
Arabako Errioxako ardoak Bizkaian sustatzeko ‘Topa Araba’ programak 2.400 parte-hartzaile baino gehiago izan ditu. Sustatzaileek, Vital Fundazioak eta Arabako Foru Aldundiak, bederatzi jarduera ibiltari antolatu dituzte hainbat udalerritan.
“Ilustratzailea izatea ideiak argitzen dituen artista izatea da”
Mikel Casal, liburu-, prentsa-artikuluak, karikaturak, kartelak… egiten dituen ilustrazailea da. Ilustratzaile eklektikotzat jotzen du bere burua. Donostiako Alde Zaharreko Art-Shop batean aurki ditzazkegu bere lanak (Lance&Malone) eta, gainera, ‘Hector o el lado optimista de la vida’ liburua argitaratu berri du. Elkarrizketa esklusibo bat eman digu.
IV. atalburua. Euskaldunak Ameriketan. Duelua komantxeen lurraldean
Zurrumurruek ilargi betearen argitan beti ibiltzen zen itzal-armada bati buruz hitz egiten zuten. Haren garrasiak triskantza zantzu ziren. Zaldizko komantxeak Mexiko Berrian sartu zirenean, gizon zuriari gerra deklaratu zioten eta espainiar kolonoak beren gotorlekuetan inguratu zituzten.
Nafarroako zainzuria
Nafarroako zainzuria Ebro ibaiaren ertzean hazten den produktua da, eta belaunaldi askotan zehar transmititu da.