Udazkeneko gozamenak

A la rica castaña
A la rica castaña

Urria, azaroa eta abendua gure lurraldean ikusten dute naturako produktu batzuk, mimoki landuak edo basokoak izan, beren heltze-puntu idealera iristen direla.

Urria, azaroa eta abendua gure lurraldean ikusten dute naturako produktu batzuk, mimoki landuak edo basokoak izan, beren heltze-puntu idealera iristen direla. Garai honetan ospatzen diren merkatu herrikoietan edo hiriburuetako ohiko merkataritza eta delicatessen guneetan nagusi dira. Pikuak, irasagarra, endrinak, perretxikoak, gaztainak... Ez joan probatu gabe, freskoak edo landuak.

Irailean hasten dira sagarrak biltzen Araban, Bizkaian eta Gipuzkoan. Tokiko eta zero kilometroko barietateek tokiko merkatuak hornitzen jarraituko dute asteetan zehar. Freskorik kontsumitzen ez duten sagarrek gozoak, tartak eta marmeladak harrotuko dituzte. Sagarra sagardo ere bihurtzen da, eta urtarrilean irekiko dituzte upelak, Txotxen erritoarekin.

Endrinak

Udazkenean, perretxiko bila basoetan zehar ibiltzen ez denak, begiak altxatuta egiten du, endrinak arakatuz. Endrinak ezinbestekoak dira inguruko likore tipikoa egiteko: Patxaran. Pattar bat da, non endrinen proportzio zuzena beratu den. Artisaua edo destilategikoa, leku guztietan aurkituko du, ukitu gozoarekin eta gerezi kolorearekin. Gehienek izotzarekin laguntzen diote.

Endrinak

Endrinak funtsezkoak dira

eskualdeko produktu

tipikoarentzat, Patxarana

Perretxikoak

Perretxikoekiko zaletasun handiak, niskalo, kantarellus, oin urdin, galanperna edo behi mihiekin hasi ohi diren menuak eskaintzen ditu, beste perretxiko batzuen artean, eta, hauetan, paper nagusi bat dute: onddo beltza, onddo zuria eta pinuaren boletuak. Perretxikoak eta onddoak entsaladetan, labean, zartaginean, txingarretan, nahaspiletan eta tortilletan; plater handietan edo pintxoetan; tasketan edo Michelin izarrak dituzten tenpluetan.

Fruitu lehorrak

Hurrak eta intxaurrak sasoi betean daude aste hauetan. Intxaurrondo autoktonoak merkatu generalistek inbaditzen dituzten intxaurrak baino fruitu txikixeagoak eta ilunagoak ematen ditu, baina bere zaporea biziagoa da. Ez da arraroa haiekin egindako pure leun batek ehiza larriko platerak laguntzea.

Suscríbete a nuestra Newsletter

Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.

Gustatuko zaizu!