Xanty Eliasek Basque Culinary World Prize 2021 saria jaso du
Xanty Elias sukaldari espainiarrak Basque Culinary World Prize 2021a jaso du, haurren elikadura-hezkuntzan eragina izateagatik, "Los Niños se Comen el Futuro" ekimenaren bidez. Joan Roca sukaldaria buru izan zuen epaimahai batek, munduko sukaldari garrantzitsuenetako batzuk, nazioarteko adituez gain, irabazlea aukeratu zuen.
Saria 100.000 eurokoa izango da, eta ekimen hau bultzatuko du: "Los niños se comen el futuro". Sukaldaritzaren eta kontsumoaren inguruko kulturan hezteko eta kontsumitzaile kontzienteen belaunaldi berri bat sustatzeko.
"Los Niños se Comen el Futuro" proiektuaren bidez, 2018tik lanean ari da Kultura Gastronomiko Solidarioa zeharkako irakasgai bat gehitzeko, Espainiako lehen hezkuntzako eskoletan elikadura osasungarrian hezteko ikasgai gisa, sukaldaritzaren eta kontsumo kontzientearen inguruan kulturan hezteak duen garrantziaz konbentzituta. Programa berritzaileak, dagoeneko nazioan eta nazioartean saritua izan denak, kontsumitzaile kontzienteen belaunaldi berri bat sustatzen du, gazteei mesede egiteaz gain, urteekin gizarte osoari eragin diezaiokeen kontsumitzaileena.
Gastronomia solidarioaren alde
Xanty Elias irabazlearen hitzetan, "Saritutako proiektu espainiar bat duen lehen sukaldaria izatea ametsa da, gure helburuari ikusgarritasuna eta errefortzua ematen diona. Eta helburu horretan inbertituko dugu sari osoa gastronomia solidario eta kontzientean trebatutako haurren kopurua handitzeko, ezin gara zoriontsuago egon. Gizarteak gastronomia gutako bakoitzarengan txikitatik jaiotzea ulertuko duela espero dugu, gizartean balio biderkatzailea sortuz".
Xanty Elias aukeratu dute irabazle, munduko sukaldari eta aditu garrantzitsuenek osatutako epaimahaiaren bidez. Joan Roca chefa (El Celler de Can Roca) buru duela, beste espezialista ezagun batzuk ere hartu ditu barne, hala nola Elena Arzak (Arzak Restaurant), Gastón Acurio (Acurio Restaurantes), Dan Barber (Blue Hill), Massimo Bottura (Osteria Francescana), Manu Buffara (Manu), Dominique Crenn (Atelier Crenn), Trine Hahnemann (Hahnemanns Køkken), Yoshihiro Narisawa (Narisawa) eta Enrique Olvera (Pujol).
"Gastronomia solidario eta
kontzientean trebatutako
haurren kopurua handitu
nahi dut".
Ekimen eraldatzailea
Basque Culinary World Prize 2016an abiatu zen, gastronomia indar eraldatzailea izan daitekeen moduari buruzko testigantzak emateko, gizon eta emakume ekintzaileen lana azpimarratuz eta bikaintasunerako bokazioarekin; jende berritzaile eta sortzailearena; bere gizartearekin konprometitua.
Ordutik, 42 herrialdetako 900 hautagaitza baino gehiago jaso ditu sariak, eta 600 chef inguru izendatu dituzte. Sarirako aintzat hartuak izateko, chefak beste profesional batek izendatu behar zituen, gaur egun gastronomiaren munduan lan eginez.
Aurreko edizioetan bezala, 2021ean ere, hiru hilabetez, industriako profesionalek eta erakundeek planeta osoko chefak izendatu zituzten, gastronomia hainbat esparrutako aldaketa-eragile bihur daitekeela erakusteko.
Gizartearekin konprometituak
Uztailaren 15ean, Basque Culinary World Prize-k Xanty Elias iragarri zuen Basque Culinary World Prize 2021aren irabazle gisa, eta bi aipamen berezi ere egin zituen, egungo erronkak ikusarazteko eta bikaintasunerako bokazioa duten chef ekintzaileen profilak identifikatzeko interesa berretsiz, baita berritzaileak, sortzaileak eta tematiak ere, beren komunitatearekin konprometituak, eta gastronomia bezain inspiratzailea den fenomeno baten adibide ematen dutenak.
Horregatik, Xanty Eliasez gain, epaimahaiak beste bi chef saritu zituen: Kia Damoni (AEB) aipamen bereziak eginez, ekitate-testuinguruen alde borrokatzeagatik, sektore honen alde aurpegia ematen duten erreferenteak dibertsifikatzeagatik eta normalean baztertuak izaten diren taldeen talentua ikusarazteagatik, eta Ana Estrela (BRASIL/ITALIA) sukaldaritzaren bidez pertsonak gizarteratzeagatik.
Edizio bakoitzean, Basque Culinary World Prize-k, irabazlearen eta aipamen berezien bidez, mezu bat bidaltzeko aprobetxatzen du, eta nazioarteko komunitateak sukaldari batek balioa eman diezaiokeen arloak hauteman ditzan; edizio honetan, berriz, elikadura-hezkuntzaren arloa aipatu du, immigrazioari edo talentuaren dibertsifikazioari lotutako gizarteratze-arloez gain.
Si te gusta la noticia no puedes perderte:
Galdu ezin dituzun Arabako ur-jauzi izugarriak
Araba natura hutsa da, eta planik onena lurraldeko eta Euskal Herriko ur-jauzi ikusgarrienetako batzuez gozatzea da. Azken euriteen ondoren bere unerik oberenean dauden txoko paregabeak.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Te van a encantar
Gabonetako Loteriaren iragarkia, Elizondon grabatua, Nafarroan
Elizondo Nafarroako Baztango herri txiki bat da, eta aurten Gabonetako Loteriaren iragarki famatua grabatzeko aukeratutako lekua. Iragarpena urrian filmatu zen, astebete baino gutxiagoan.
Oparitu esperientziak Arabako Errioxan ‘Amaren Egunean’
Aukera paregabea gure amei zein bereziak diren erakusteko eta egiten duten guztia eskertzeko. Aurten zure ama ezustean harrapatzeko modu paregabea bilatzen baduzu, zergatik ez oparitu Arabako Errioxan egiteko esperientzia batekin?
‘Lumen, maitasun istorio bat’, txotxongilo erraldoiak Tolosan
Ostiralean, ekainak 10, 22:00etan, Tolosako kaleetan ‘Lumen, maitasun istorio bat’ ikuskizuna ikusi ahal izango dugu, S.A.Marionetas konpainia portugaldarraren ipuina.
Basque Culinary Center: Solasaldi Gastronomikoak
Basque Culinary Centerrek argitaratua, argitalpen honek gastronomia sormen iturri gisa disekzionatzera gonbidatzen ditu jatearen inguruko jakiak.