Chocolates de Mendaro, una golosa visita
Entorno a 1850 el francés Bernard Saint-Gerons , llegó al País Vasco como consecuencia de la 3ª guerra carlista. Se casó con una chica de Régil, e instaló su residencia en Mendaro, en la casa en la que actualmente, se sigue fabricando el chocolate.
Bernardo, se dedicó a la comercialización de productos coloniales e instaló una tienda en su misma casa, para la venta de cacao, azúcar, vainilla, café, etc... Era la época en la que el río Deba, que pasa junto a la casa, era navegable, y por el río llegaban las barcazas con los productos de ultramar, y se amarraban en los hierros que aún pueden verse en los muros del viejo caserón, que cuenta ya más de 200 años.
No te puedes perder la visita a
esta empresa y la degustación
de sus productos
5 generaciones de chocolateros
El hijo de Bernardo, Juan María Saint-Gerons, aprovechó la circunstancia de tener la materia prima en casa, y decidió aprender el oficio de chocolatero en Bilbao. Así, instaló un molino de cacao en su casa, molino que actualmente sigue en el mismo sitio, donde lleva ya más de 150 años. Antiguamente, este molino era movido por un burro que se situaba en la habitación contigua, y posteriormente fue sustituido por el primer motor eléctrico que se instaló en Gipuzkoa.
Desde entonces y hasta nuestros días, la familia Saint Gerons, en sus 5 generaciones, ha continuado con la fabricación de chocolate, manteniendo el proceso artesanal e incorporando nuevos productos con la misma filosofía: producción artesanal y materias primas de primera calidad.
Cabe destacar el papel de Begoña Garate, mujer de Antonio Saint-Gerons en la continuidad de este negocio tradicional. En un momento en que se veían grandes dificultades para mantener un oficio tan artesanal, Begoña dio un giro a la pequeña fábrica, aumentando y diversificando la producción.
Sin duda, resulta entrañable la visita a esta tradicional empresa, y más agradable aún la degustación de sus productos.
Cholates de Mendaro
Azpilgoeta, 21 20850 MENDARO
TEL. 943 75 51 15 www.chocolatesdemendaro.com
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