Donostia – San Sebastián presenta sus nuevos pintxos en Madrid
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Una decena de establecimientos de San Sebastián, Eibar y Tolosa presentaron ayer en el Mom Culinary Institute by Paco Roncero de Madrid sus nuevas creaciones en pintxos para esta temporada.
En el acto de ayer participaron una decena de establecimientos entre los que se cuentan los donostiarras Bare Bare, Bodega Donostiarra, Ganbara, Hidalgo56, Itxaropena, Matalauva, Sukaldeany Txepetxa; así como el Baratze Gourmet de Eibar y El Frontón de Tolosa. Cada uno de ellos presentó como primicia en Madrid un pintxo nuevo que nunca antes se ha degustado en sus establecimientos.
La mejor experiencia gastronómica
Los establecimientos, una pequeña representación de una amplia oferta de la ciudad y toda la provincia, demostraron en la capital por qué “ir de pintxos” en Donostia ha sido reconocido como una de las mejore experiencias gastronómicas del mundo.
De hecho, el diario británico The Times encumbraba recientemente a San Sebastián como el mejor destino gastronómico del mundo, por delante incluso de ciudades como Chicago, Marrakech, Bangkok o Berlín.
En esta misma línea, la guía Lonely Planet escogía poco antes del inicio de la pandemia el ir de pintxos por Donostia como la mejor experiencia turístico-gastronómica del mundo.
Dos apuntes más refuerzan la posición de Guipuzkoa y San Sebastián como líderes mundiales en turismo gastronómico, una realidad que reconocen tanto los viajeros gourmets como las publicaciones (especializadas en gastronomía y generalistas) más prestigiosas.
Una conjunción perfecta de cocina tradicional, representada por la excelencia de su cocina familiar, sus asadores, parrillas y sidrerías; cocina de autor, pues en la provincia más pequeña del estado se concentran tres restaurantes con 3 estrellas Michelin y 19 estrellas Michelin en total; y una pujante oferta en cocina callejera o street food, representada precisamente por la cocina en miniatura y el pintxo donostiarra están detrás de este éxito.
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