Elena Arzak presidirá el jurado del Campeonato de Pintxos 2023
“Supone para mí un gran honor presidir el jurado del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos aquí en Hondarribia, cuya tradición y fama de pintxos son mundialmente conocidas”, ha declarado Elena Arzak tras confirmarse que será quién presida el Jurado del Campeonato de Pintxos 2023.
"Ir de pintxos por los bares de nuestros pueblos es parte de nuestra cultura gastronómica, comer y disfrutar las pequeñas maravillas culinarias que se cocinan hasta en los lugares más recónditos de nuestra geografía", destaca.
“Muchos de ellos cuentan la historia de una familia o de un bar a través de esas recetas que han ido pasando de generación en generación y se han convertido en patrimonio de nuestra gastronomía. Como la gilda, que se creó en el Bar Vallés y ha traspasado fronteras, convirtiéndose en icono de nuestra cocina en miniatura, marcando un antes y después en nuestra gastronomía”.
Elena Arzak recuerda “aquellos paseos gastronómicos en los que mi padre, Juan Mari Arzak, nos llevaba de bar en bar para que conociéramos la historia de las delicias que llenaban las barras. Costumbre que he transmitido a mis hijos y que enseño a amigos y conocidos que vienen de visita a nuestra ciudad, porque, ¿Qué sería de nuestra ciudad si no fuera por sus pintxos?”.
También observa que con el paso de los años el pintxo también se ha ido modernizando, actualizando y “ha dado pasos de gigante hasta convertirse en una cocina vasca contemporánea, cuyo mérito es el de ensalzar y destacar la imaginación, el esfuerzo y la calidad con la que trabajan todos los cocineros para crear un gran plato en formato reducido".
“Nosotros también hemos querido plasmar esa seña de identidad, nuestra cultura culinaria a través de esos pequeños bocados que son el inicio de la experiencia gastronómica de nuestra casa, del Arzak. Por todo ello, supone para mí un gran honor presidir el jurado del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos aquí en Hondarribia, cuya tradición y fama de pintxos son mundialmente conocidas.”, destaca.
Elena Arzak suma también su nombre a otros grandes profesionales de la cocina que actuaron y presidieron el jurado de este Campeonato como: Martín Berasategui, Fina Puigdevall, Albert Sastregener, Raül Balam, Víctor Martín, Juanjo Pérez, Paco Queirós, Iñaki López de Viñaspre, Miquel Ruiz, Kisko García, José Antonio Campoviejo, Carolina Sánchez, David Yárnoz, Ramón Roteta, Sergi Arola... entre otros muchos.
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