Elena Arzak 2023ko Pintxo Txapelketako epaimahaiko burua izango da
"Ohore handia da niretzat hemen, Hondarribian, Euskal Herriko Pintxo Txapelketako epaimahaiburu izatea, mundu osoan ezagunak baitira bertako pintxoen tradizioa eta ospea", adierazi du Elena Arzakek, 2023ko Pintxo Txapelketako epaimahaiko buru izango dela baieztatu ondoren.
"Gure herrietako tabernetan pintxoak hartzea gure kultura gastronomikoaren parte da, gure geografiako lekurik ezkutuenetan ere prestatzen diren sukaldaritzako mirari txikiak jatea eta gozatzea", nabarmendu du.
"Horietako askok belaunaldiz belaunaldi igaro diren eta gure gastronomiaren ondare bihurtu diren errezeta horien bidez kontatzen dute familia edo taberna baten historia. Gilda bezala, Vallés tabernan sortu zen eta mugak gainditu ditu, gure miniaturazko sukaldaritzaren ikono bihurtuz, gure gastronomian mugarri bat ezarriz".
Elena Arzakek gogoan du "gure aitak, Juan Mari Arzakek, tabernaz taberna eramaten gintuen ibilaldi gastronomiko haiek, barrak betetzen zituzten gozamenen historia ezagut genezan. Seme-alabei transmititu diedan ohitura, gure hirira bisitan datozen lagun eta ezagunei erakusten diedana; izan ere, zer izango litzateke gure hiria pintxoengatik ez balitz?".
Urteak igaro ahala, pintxoa modernizatzen, eguneratzen eta "aurrerapauso handiak eman ditu, euskal sukaldaritza garaikidea bihurtu arte, eta horren meritua da sukaldari guztiek plater handi bat formatu txikian sortzeko egiten duten lana, ahalegina eta kalitatea goraipatzea eta nabarmentzea".
"Guk ere ezaugarri hori islatu nahi izan dugu, gure sukaldaritza-kultura, gure etxeko, Arzakeko, esperientzia gastronomikoaren hasiera diren mokadutxo horien bidez. Horregatik guztiagatik, ohore handia da niretzat Hondarribian egingo den Euskal Herriko Pintxo Txapelketako epaimahaiburu izatea", nabarmendu du.
Elena Arzak sukaldaritzako beste profesional handi batzuei ere gehitu die izena, besteak beste, Martin Berasategui, Fina Puigdevall, Albert Sastregener, Raül Balam, Víctor Martín, Juanjo Pérez, Paco Queirós, Iñaki López de Viñaspre, Miquel Ruiz, Kisko García, José Antonio Campoviejo, Carolina Sánchez, David Yárnoz, Ramón Roteta, Sergi Arola...
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Te va a encantar
“Oso pozik nago gustatzen zaidana egin ahal izateaz”
Udane Juaristi, Azkoitikoa, ipuinak margotzen hasi zen, gero formatu handietara pasa zen, eta orain, muralez gain, formatu txikian margotzean hasi da, erakusketa bat laster egin ahal izateko.
Euskal herri kirolak Bilboko kaleetara itzultzen dira
Bilboko Udalak Herri Kirolen hiru erakustaldi antolatu ditu urtea amaitu arte. Lehenengoa larunbat honetan izango da, irailaren 24an, Zorrotzan; bigarrena, urriaren 2an, Deustun; eta azkena, azaroaren 27an, Casilla plazan.
“B de Bilbao”, 2023ko inauterien irudia
Oraingo honetan, Óscar Mendez San Frutosen ‘B DE BILBAO’ izango da Inauteriak iragartzeko kartela. Otsailaren 17tik 21era ospatuko da aurten.
Basque Culinary Center “berria” 2024an inauguratuko da
‘Olatuen bidea. Camino de las Olas’. Horrela deituko zaio Basque Culinary Center-eko Gastronomy Open Ecosystem eraikin berriari. Eraikin hori Donostiako Gros auzoan egongo da, eta 9.000 m2-ko azalera okupatuko du, gutxi gorabehera.