Gatz Eguna, el día de la sal en Leintz-Gatzaga
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Durante la jornada se realizó un itinerario guiado en el que se mostró el paisaje de la cultura de la sal y su biodiversidad, con la cooperativa Errez y por los hayedos del oeste de Gatzaga, además de visitar el propio museo de la sal. Juegos populares con madera, una feria de productos ecológicos y una actividad para conocerla elaboración de la lejía completaron la jornada.
El museo de la sal
El Museo de la Sal se encuentra a 250 metros del Salar de Leintz, junto al antiguo Castillo de la Dorleta, hoy santuario; el castillo fue construido para proteger la ciudad y su producción de sal.
Durante muchos siglos, la actividad en torno al manantial de agua salada fue el sustento del Salar de Leintz, que impulsó la creación del pueblo y también le dio su nombre.
Debido al clima frío y húmedo de este pueblo, la explotación de la sal no se hacía mediante el sistema de evaporación solar y esto es lo que lo distingue de muchos otros pueblos que trabajan en la explotación de la sal. Utilizaron un proceso diferente y separaron la sal calentando el agua mediante un fuego de leña.
El llamado "oro blanco" ha sido un bien económico muy valorado, ya que tiene características esenciales para la nutrición humana y animal y también es muy adecuado para la conservación de alimentos. Actualmente tiene 14.000 aplicaciones directas e indirectas.
El museo muestra la evolución de la explotación de la sal, desde la Edad del Hierro hasta 1927, cuando se cerró la explotación de la sal debido a la alta competitividad de la sal marina.
Dorletara Bidea, S / S,
20530 Leintz-Gatzaga
Gipuzkoa
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