La sopa de pescado de la Hermandad de Pescadores de Hondarribia

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Una de las mejores sopas de pescado del mundo se come en Hondarribia y, aunque parezca una fantasmada, es una realidad que podrán verificas quienes tengan la suerte de degustarla en la Hermanda de Pescadores. Cada día preparan entre 30 y 40 litros de esta exquisita sopa.

Exterior y arco de la Hermandad de pescadores de Hondarribia
Exterior y arco de la Hermandad de pescadores de Hondarribia

El restaurante de la Hermandad de Pescadores de Hondarribia, lleva desde 1938 situado en el popular arco de la Hermandad en el centro de la ciudad.  Su tradición, mimo y la calidad de sus fogones lo han convertido en referencia tanto en la gastronomía vasca como en la cocina marítima.

Hacen entre 30 y 40 litros diarios

La Hermandad es La Meca de este credo. Iñaki Berges y su mujer Maite resucitaron este templo fronterizo hace unos años, cuando se jubiló la familia Olaciregui-Campandegui que lo había regentado desde 1938.

"Mantenemos la esencia, pero también aportamos nuevas fuerzas. Nos conocen por la sopa pero aquí todo lo que nada en nuestros mares o salta en nuestros montes es susceptible de terminar en los fogones", explica Iñaki, el mago que prepara la que dicen es, de las mejores sopas de pescado del mundo. Marinero desde los 15 años, este cocinero vocacional prepara 30 o 40 litros de sopa cada día.

Vajilla de la Hermandad
Vajilla de la Hermandad
Hermandad de Pescadores
Zuloaga kalea 12, 20280 Hondarribia  Gipuzkoa
www.hermandaddepescadores.com

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