Toni Serrano de Alicante, premio Talento Martiko 2023

Premiados 2023.
Premiados 2023.

El concurso gastronómico Talentos Martiko, dirigido a jóvenes cocineros de 20 a 30 años en activo, celebró la final de su 4ª edición en Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián), de la que salieron como ganadores: primer puesto para Toni Serrano, del restaurante Quique Dacosta en Denia (Alicante); segundo puesto para Estela Soriano, del restaurante Espacio Montoro (Alicante); y tercero para Ariel Munguía, del restaurante Cebo (Madrid).

Toni Serrano.
Toni Serrano.

El concurso contó como jurado con profesionales de la talla de Hilario Arbelaitz del Restaurante Zuberoa; Cynthia Yaber, Jefa de Cocina del Restaurante Arzak; Cristina Gomez, Talento Martiko 2022; Luis Arrufat, chef coordinador del departamento de masters y cursos del BCC; y Luis Brea, Director de I+D de Martiko. Los criterios de evaluación se basaron en la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato, las técnicas utilizadas y la presentación de la propuesta, así como la apuesta por productos de temporada y de ingredientes típicos de las zonas de origen de los cocineros.

Para Luis Brea, director de I+D de Martiko, “con cada nueva edición tenemos la oportunidad de comprobar que el nivel culinario de los jóvenes cocineros de nuestro país es digno de la alta cocina internacional y se merecen todo nuestro reconocimiento. El concurso de Talentos que organizamos desde hace 4 años se ha convertido en una cita consolidada y necesaria en el panorama gastronómico, por lo que estamos muy orgullosos de la acogida que tiene cada año, tanto a nivel cuantitativo como cualitativo. Seguiremos trabajando para visibilizar e impulsar a estos jóvenes talentos que son el futuro de nuestra gastronomía”.

Los ganadores.
Los ganadores.

Martiko, en más de 36 países

Martiko es una compañía de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados. Martiko es una empresa con capital 100% familiar referente en el mercado de la alimentación gourmet nacional con presencia en más de 36 países. Martiko cuenta con 3 centros productivos ubicados en Navarra, desde donde distribuye sus productos. La empresa tiene un firme compromiso con la seguridad alimentaria, la innovación y la calidad de sus productos, así como el bienestar animal y el respeto a la tierra.

Más información sobre el concurso gastronómico Talentos Martiko en su web: www.martiko.com/talentosmartiko

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