‘Txotx’ 2022 o el inicio de la temporada de sidra

El 12 de enero se celebró el XXIX. Sagardo Berriaren Eguna 2022
El 12 de enero se celebró el XXIX. Sagardo Berriaren Eguna 2022

El grupo Amak abrió la temporada de txotx 2022 en las sidrerías de Gipuzkoa el día 12 en la sidrería Gurutzeta de Astigarraga. El Sagardo Berriaren Eguna (Día de la nueva sidra) arranca cada año la temporada de sidra en Gipuzkoa.

Txotx sidra

Xabier Urdangarin, alcalde de Astigarraga y presidente del Consorcio Sagardun, presidió junto a representantes del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa y la Denominación de Origen Euskal Sagardoa el acto de presentación en el que se anunció la nueva cosecha y la descripción de las características de la manzana, de la sagardo berria y de los acontecimientos más importantes del mundo de la sidra.

La sidra 2022

El año 2022 es un año para degustar diferentes tipos de sidra. La cosecha del año 2021 ha sido muy abundante y gracias a ello, los productores de sidra han elaborado diferentes sidras con diversas variedades de manzana, entre otros: sidras monovarietales, sidras elaboradas con 2 tipos de manzana, etc.

Además de la sidra natural, en los últimos años los productores de sidra están elaborando sidras de otro tipo, entre las cuales están las sidras espumosas o las de hielo.

La manzana

El año 2021 ha sido próspero y la mayoría de los manzanales han producido mucha manzana y muy saludable. La sequía del verano y la importante carga de fruta de los árboles ha influido y en algunos manzanales se ha retrasado algo la madurez. Para la producción de la sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa se han utilizado cerca de 5 millones de kilos de manzanas prodecentes de 250 productores de manzana local.

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