ACYRE Euskadi, euskal sukaldari eta gozogileen elkartea sortu da
Helburu nagusiekin sortu da: Euskadiko gastronomia sustatzea eta zabaltzea, tokiko elikagaiak eta produktuak zabaltzea, eta profesionalak eta euskal eskaintza gastronomikoa etengabe hobetzeko tresna izatea.
ACYRE Euskadiren helburu orokorra gastronomiarekin lotutako jarduera guztiak sustatzea eta garatzea da. Horretarako, sektoreko profesionalen eta enpresaburuen ahaleginak batu nahi dituzte, baita erakunde publikoenak ere.
Euskal sukaldarien lehen bilera horretan, lan-arloak jorratuko dira, bai eta gastronomiaren testuinguruan foro profesional eta sustatzaileetan parte hartuz ezarritako elkarte-helburuak lortzeko jarduera-estrategia ere.
ACYRE EUSKADI, FACYRE, Espainiako Sukaldari eta Gozogileen Elkarteen Federazioko kide da, Mario Sandoval buru duela, eta behin-behineko Zuzendaritza Batzordea du. Batzorde hori honako hauek osatuko dute: Iñigo Elorriaga Ungo, lehendakari; David Rodríguez Rodríguez, lehendakariorde; Rubén González Estévez, Idazkari; Igor Ruiz Gil, Tesilizalde; eta hainbat bokal: Iñigo Kortabitarte Bilbao, José Antonio Merino Cañamero, Iban Mate Garayalde; Leire Eguilondo Berrizbeitia; Miguel Joaquín Suárez Suso eta Rebeca Barainca Fernández.
Euskadi 2021 Lehiaketa Nazionala
Sukaldaritzan Jon Gilek eta gozogintzan Armintz Gorrotxategik osatuko dute Euskadik osatuko duen taldea, azaroan Gasteizen egingo den Facyreko VII. Gastronomia Lehiaketa Nazionalean.
Biek lortu zuten kalifikazioa, Gasteizko Mendizorrotzako Goi Mailako Sukaldaritza Eskolan Acyre Euskadik, Euskadiko Sukaldarien eta gozogileen Elkarteak, antolatutako lehiaketa egin ondoren.
Sukaldeko taldea
Jon Gilek, Dani Puente laguntzailearekin batera parte hartuko duenak, haragi plater gisa "Bouef Bourginon" prestatu dute. Errezeta tradizional horrek bere hastapenetan sukaldean ezagutu zuen elaborazio frantses hori berrinterpretatzen du, eta, horretarako, colita de cuadril de angus bat prestatu zuten, nahitaezko osagaia.
Arrain platererako, "Parpatana, larruak eta arantzak" aurkeztu zituzten, hegalaburraren pieza hori osorik erabiliz. Gantz-ekarpenerako bentreska, jalapeño eta aji aguakhile batekin, atunaren larruzko takoyaki batekin, itsas saltsarekin eta zilantro-emultsioarekin, eta arantzen salda batekin, sagar, jengibre eta sojarekin.
Hau gustatu bazaizu, ez galdu:
PHOTO-ARABA, ehun mila argazki historiko baino gehiago online
Arabako Artxiboak Foru Aldundiaren argazki-ondarea zabaltzeko sortu duen atariak 100.000 irudi ditu dagoeneko. Gainera, 1954an Deportivo Alavés Lehen Mailara igotzeari buruzko erakusketa birtual berri bat gehitu du.
Gozogintzako taldea
Bestalde, Miriam Dendaluce laguntzailearekin parte hartzen duen Armintz Gorrotxategik "Lácteos Ken en texturas con cereza Burlat y especias" aurkezten du. Sasoiko errezeta honek esneki lehengai onenetatik abiatuta lor daitezkeen testuren eta elaborazioen aniztasuna islatzen du. Horiei Gasteizko Burlat gereziak gehitu die, azidotasuna eta freskotasuna ematen baitizkio, esne-koipeen zaporea eta ehundura nabarmenduz eta indartuz. Aromatiza espezierik onenen ukitu sotil batekin.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Asko gustatuko zaizu
Donibane Lohizuneko sortzaileen merkatua
Uda honetan Donibane Lohizunen igande goiza pasatzeko aukera baduzu, herriko “Les Halles” (frantsesez) merkatura hurbiltzea gomendatzen dizugu, sortzaileen merkatua ezagutzera.
Oparitu kultura Gabon hauetan MUNekin
Artearekin elkartzeko leku gisa, Nafarroako Unibertsitate Museoak bisita gidatuen bidez bere erakusketak eta bilduma ezagutzera gonbidatzen zaitu Gabonetako oporraldi hauetan, goizero 12:00etan. #RegalaMUN
Gaztelu eta lorategien artean
Aukera paregabea Euskadi osoko eskualde ezezagun eta despopulatuenetako bat ezagutzeko: Arabako Haranak. Natura eta historia maite dutenentzat, familian gozatzeko jardunaldi bat dakarkizuegu. Zabaletako Gaztelua, Arabako armarriaren kokagune historiko eta protagonista, eta Santa Katalinako Lorategi botanikoa, floraz maiteminduta daudenentzako gune aproposa.
Bilbo-Bizkaia Europako enbaxadoreak erakartzen hasi dira
Foru erakundea Milanera, Parisera, Amsterdamera eta Bartzelonara joango da, bideoa, soinua, ukipen-mahaiak, sentsoreak, usain-sistemak eta dastaketa erabiliz Bizkaiako onena erakusteko.