ACYRE Euskadi, euskal sukaldari eta gozogileen elkartea sortu da

1

ACYRE EUSKADIk, Euskadiko Sukaldari eta Gozogileen Elkarteak, Batzar Orokorra egingo du asteazken honetan, urriaren 24an, Donostiako Kursaal Jauregian, 16:00etatik aurrera.

Helburu nagusiekin sortu da: Euskadiko gastronomia sustatzea eta zabaltzea, tokiko elikagaiak eta produktuak zabaltzea, eta profesionalak eta euskal eskaintza gastronomikoa etengabe hobetzeko tresna izatea.

ACYRE Euskadiren helburu orokorra gastronomiarekin lotutako jarduera guztiak sustatzea eta garatzea da. Horretarako, sektoreko profesionalen eta enpresaburuen ahaleginak batu nahi dituzte, baita erakunde publikoenak ere.

Euskal sukaldarien lehen bilera horretan, lan-arloak jorratuko dira, bai eta gastronomiaren testuinguruan foro profesional eta sustatzaileetan parte hartuz ezarritako elkarte-helburuak lortzeko jarduera-estrategia ere.

2

ACYRE EUSKADI, FACYRE, Espainiako Sukaldari eta Gozogileen Elkarteen Federazioko kide da, Mario Sandoval buru duela, eta behin-behineko Zuzendaritza Batzordea du. Batzorde hori honako hauek osatuko dute: Iñigo Elorriaga Ungo, lehendakari; David Rodríguez Rodríguez, lehendakariorde; Rubén González Estévez, Idazkari; Igor Ruiz Gil, Tesilizalde; eta hainbat bokal: Iñigo Kortabitarte Bilbao, José Antonio Merino Cañamero, Iban Mate Garayalde; Leire Eguilondo Berrizbeitia; Miguel Joaquín Suárez Suso eta Rebeca Barainca Fernández.

Euskadi 2021 Lehiaketa Nazionala

Sukaldaritzan Jon Gilek eta gozogintzan Armintz Gorrotxategik osatuko dute Euskadik osatuko duen taldea, azaroan Gasteizen egingo den Facyreko VII. Gastronomia Lehiaketa Nazionalean.

Biek lortu zuten kalifikazioa, Gasteizko Mendizorrotzako Goi Mailako Sukaldaritza Eskolan Acyre Euskadik, Euskadiko Sukaldarien eta gozogileen Elkarteak, antolatutako lehiaketa egin ondoren.

Sukaldeko taldea

Jon Gilek, Dani Puente laguntzailearekin batera parte hartuko duenak, haragi plater gisa "Bouef Bourginon" prestatu dute. Errezeta tradizional horrek bere hastapenetan sukaldean ezagutu zuen elaborazio frantses hori berrinterpretatzen du, eta, horretarako, colita de cuadril de angus bat prestatu zuten, nahitaezko osagaia.

Arrain platererako, "Parpatana, larruak eta arantzak" aurkeztu zituzten, hegalaburraren pieza hori osorik erabiliz. Gantz-ekarpenerako bentreska, jalapeño eta aji aguakhile batekin, atunaren larruzko takoyaki batekin, itsas saltsarekin eta zilantro-emultsioarekin, eta arantzen salda batekin, sagar, jengibre eta sojarekin.

Hau gustatu bazaizu, ez galdu:

“FISH-KAIA” del Iñaki Lazcano del Sorginzulo de Bilbao, pintxo Campeón de Bizkaia 2021

“Fish-Kaia”, Bizkaiako 2021ko pintxorik onena

Iñaki Lazkanok, Bilboko Sorginzulokoak, bere pintxoa aurkezten digu. Bizkotxo jariakor bat da, azalorez aireztatua, txitxarro marinatuarekin, bilbotar emultsioarekin, kinoa eta arrozaren karraskariekin, eta oliba olioaren perlarekin.

Seguir leyendo icono
Dani Puente y Jon Gil
Dani Puente eta Jon Gil
"Parpatana, larruak eta arantzak"

Gozogintzako taldea

Bestalde, Miriam Dendaluce laguntzailearekin parte hartzen duen Armintz Gorrotxategik "Lácteos Ken en texturas con cereza Burlat y especias" aurkezten du. Sasoiko errezeta honek esneki lehengai onenetatik abiatuta lor daitezkeen testuren eta elaborazioen aniztasuna islatzen du. Horiei Gasteizko Burlat gereziak gehitu die, azidotasuna eta freskotasuna ematen baitizkio, esne-koipeen zaporea eta ehundura nabarmenduz eta indartuz. Aromatiza espezierik onenen ukitu sotil batekin.

Armintz Gorrotxategi y Miriam Dendaluce
Armintz Gorrotxategi eta Miriam Dendaluce
“Lácteos Ken en texturas con cereza Burlat y especias”
“Lácteos Ken en texturas con cereza Burlat y especias”

Harpidetu zaitez gure Newsletterrera

Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.

Asko gustatuko zaizu