Manu Méndezek Gabonetarako ardorik onenak gomendatzen ditu

Manu Méndez, Gabonetarako aukeratutako bere ardoekin.
Manu Méndez, Gabonetarako aukeratutako bere ardoekin.

Eguberrietako datak hurbiltzen ari dira eta Euskadiko somelier onenetako batek, Manu Méndezek, egun hauetako ardo onenen aukeraketa hau aurkezten digu.

IMG-4327-(002)

Lar de Paula, ardo zuri Edizio mugatuko erreserba /D.O Rioja

Arabako Elvillarean dagoen Lar de Paula upategiko ardo zuri bat. Upategi honetako mahastiak eremu pribilegiatuan daude, Kantabria mendilerroak iparraldetik babesten ditu eta hegoaldean Ebro bailararen emankortasuna bilatzen du. Kareharrizko lurra, izaera osoa ematen diona.

Viura eta malvasia barietateekin egina. Ardoa egiteko erabiltzen diren mahatsek 60 urte baino gehiagoko antzinatasuna dute. Ardo honek 12 hilabeteko ardo ondua du Frantziako haritzezko upeletan. Ezti notekin eta udazkeneko frutekin, irasagarra bezala.

Macán ardo beltza /D.O. Rioja

Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia Upeltegiek egiten dute ardo hau Errioxan.

Rothschild eta Vega Sicilia ardoaren munduko bi izen handik Errioxari buruz duten ikuspegi bateratua osatzen du.

%100 Tempranillo. 14 hilabete haritz frantsesean ontzen. Gerezi kolorea, ertz granatea. Fruta usain heldua, espezializatua, haritz krematsua, txigortua, konplexua, minerala, lurtsua. Aho indartsua, zaporetsua, txigortua, tanino helduak.

Territorio Luthier Erreserba /D.O. Ribera del Duero

Tierra Luthier upategia Aranda de Dueron dago. Izena luthierraren esentzian inspiratuta dago, mendeetan arimak alaitzeko gai diren instrumentuak sortu arte egurra eta soka lantzen milaka urteko lanbideari eusten dion artisaua. Pazientziaz eta tradizioz egindako ardoak musikaren misio oroigarri hori parteka dezakeelako ustea da.

Tempranillo, Garnacha eta Merlot. Zahartze osoa 32 hilabete, azken 6 hilabeteetan 500 litroko upeletan. Sedositatea, bertikaltasuna, luzera handia, jaiotzen den lurraren oroitzapenak. Orain 50 urtera arteko zaintza-gaitasuna.

Champagne Legrand Garitan Blanc de Blancs 1er Cru /AOC Champagne

Blanc de Blancs hau Rilly la Montagne, Ludes eta Villers-Allerand lursailetatik dator. Zaintzaile izateko ahalmen handia zuen ardoa, aroma-aberastasun harrigarriarekin. Burbuila delikatuak eta argiz betetako distira urreztatuak.

Xanpaina %100 chardonnay 30 hilabeterekin. Aromaren intentsitatea arantza- eta limoi-notekin. Ahosabai krematsua, zabala eta orekatua, amaiera fresko batekin amaitzen dena. Tonu hori argi kristalinoa, apar fina eta burbuila delikatuen zutabe konstanteak agerian uzten dituena.

Tokaji Oremus Aszú Puttonyos /Hungría

Vega Sicilia upategi ospetsuak duela ehunka urte egiten ziren Hungariako ardo mitikoak berreskuratzeko lanari ekitea erabaki du. Horrela sortzen ditu Tokaj-Oremus Mahastiak eta Upeltegiak antzinako ereduei eutsiz, eta baia noble ikusgarriz egindako ardo gozo likoretsuak sortzen ditu. Munduko ardorik onenak dira.

Aszú barietatearekin egina. Fruta exotikoen aromak, fruta zuriak eta hezurrezko frutak, akazien notak eta ezti-ukituak eta baltsamikoak. Luzea eta txigortuen ukitu gozoekin, gozotegia eta sagar konpota.

La Vinatería
C/ Bermingham 8, Bajo
20002 Donostia-San Sebastian
www.vinateria.es

Ez galdu:

Lucretia, belaontzi tradizionala

Itsas jarduerak Pasaiako badian

Aski ezagunak dira Pasaiako badiaren erakargarritasunak: arkitektura pintoreskoa, sarrerako bokale ikusgarria edo gastronomia. Hala ere, bada beste modu bat, oso originala, badia berezi hau ezagutzeko: itsasotik.

Seguir leyendo icono

Suscríbete a nuestra Newsletter

Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.

Te van a encantar