Perretxikoak, udaberriko opari gastronomikoa

Perretxikos
Perretxikos

Bakarrik, nahaspila edo tortilletan edo gisatuei zentzu berria emanez, perretxikoak, ospe handiko taberna eta jatetxeetako udaberriko kartetan iradokitzen dira. Goxotasunzoragarria.

Perretxikoak

Sasoiko produktuak dira bidaiariek aukeratutako helmugetan bilatzen dituzten altxorretako bat. Ez da beti erraza izaten jatetxe batean esertzen garenean aurkitzen ditugun jaki horiek zeintzuk diren jakitea. Euskal Herrira iritsi bazara eta udaberriabada, ez izan zalantzarik: eskatu perretxikoak.

Apirilean, basoko zuhaiztien ondoan, alturako larreak lurrintzen ditu. Perretxiko txiki bat da, krema eta kolore zuria konbinatzen dituena. Bere bizi-zikloa maiatzera arte luzatzen da, eta, baldintzak aldekoak badira, ekaina ere bai. San Jorge setak edo perretxikoak dira (Calocybe gambosa). Egun horietako elikagai gastronomikoetako bat Euskal Herrian.

Batzuek burua galtzen dute.

Oso usaintsuak dira, egitura atseginekoak, eta maiatzaren lehen erdira arte bertako sukaldaritzaren delikatessen handia dira. Bakarrik, nahaspila edo tortilletan edo gisatuei zentzu berria emanez, perretxikoak iradokitzen dira bistrot, taberna eta jatetxe ospetsuen kartetan. Maiatza egutegian heltzean, perretxikoek tamaina hartzen dute naturan, kapelak irekitzen dituzteeta balioa galtzen dute gourmanten batzuentzat. Beste batzuek buru galtzen segitzen dute.

Eska itzazu. Digestioa zailtzen ez duen perretxiko bat da, eta gustuzko satisfazio dotorea ematen du. Hala ere, zuhurra izan: egiaztatu prezioa zure jatetxeko kartan edo galdetu errazioaren kostuaz. Perretxikoen balioak gora egiten du eskari handieneko tontorrean, eta ustekabeko zifrak lortzen dira.

Eta, gainera, udaberriko boletusa edo erlauntzak dituzten platerak detektatzen badituzu, gogoratu bere garaian daudela.

perretxikus

Oso aromatikoak,

testura atsegina, maiatzaren

lehen erdira arte

iraultzen dute elikagai

lokal hau

Hau gustatu bazaizu, ez galdu:

Nafarroako kroketaren astea

Nafarroako Kroketaren Astea bueltan da maiatzaren 6tik 15era. Kroketa bikainak dastatu ahal izan dira Foru Komunitateko 71 establezimendutan.

Seguir leyendo icono

Suscríbete a nuestra Newsletter

Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.

Gustatuko zaizu!