“Mantala”, una nueva iniciativa para promover nuestra gastronomía
Recientemente ha sido presentada, en Tabakalera, Mantala Basque Gastronomy, una iniciativa cuya misión es promover y desarrollar la gastronomía vasca fomentando el intercambio de conocimiento y la cocreación. Mantala está impulsada por Basque Culinary Center y Hazi Fundazioa en colaboración con diferentes agentes públicos y privados.
¿Cómo impulsar la gastronomía vasca?, ¿cómo aportar visibilidad al sector?, ¿cómo reforzar los lazos entre las diferentes instituciones?, estos son algunos de los interrogantes a los que se quiere responder a través de Mantala (mantala.eus). Mantala es una iniciativa orientada a promover y desarrollar la gastronomía vasca fomentando el intercambio de conocimiento. La iniciativa impulsada por Basque Culinary Center; HAZI; Mahaia Kolektiboa; Gozoa, Gipuzkoako Artisau-Gozogileen Elkartea; Jakitea; Academia Vasca de la Gastronomía y Fecoga, la Federación de Cofradías Gastronómicas, se ha presentado en LABe-Digital Gastronomy Lab en Donostia-San Sebastián.
Entre las diferentes iniciativas que conforman Mantala, se encuentra ‘Euskal Gastronomiaren Topaketa - Encuentro de la Gastronomía Vasca’, una jornada que tendrá lugar el 27 de septiembre en Basque Culinary Center y que reunirá al sector gastronómico vasco para intercambiar visiones y reflexionar sobre el futuro. Los diferentes integrantes de la cadena de valor de la gastronomía: chefs, productores, emprendedores y emprendedoras, industria gastronómica e instituciones se darán cita en una jornada única en la que la comunidad gastronómica compartirá conocimientos y visiones. En el evento se espera contar con la asistencia de unos 300 profesionales del sector gastronómico.
Mantala
Mantala conforma un espacio de conocimiento e interacción donde confluyen diferentes contenidos y proyectos basados en la investigación, la difusión y la colaboración gastronómica. Se trata de una iniciativa que promueve el desarrollo y la notoriedad de los principales valores identitarios de la gastronomía vasca, con una visión de futuro, a través de la difusión y visibilización de contenidos digitales de calidad: una página web (mantala.eus) y diferentes perfiles en redes sociales que sirven de amplificadores del contenido de las iniciativas además de contenido exclusivo sobre la gastronomía vasca.
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