Gastromapa, dastatu euskal gastronomiarik onena

Ordizia, Pasaia.
Ordizia, Pasaia.

Más sobre:

Produktuen bikaintasuna eta gure sukaldarien lan ona dira Euskadiren ezaugarri nagusiak. Gastronomia ulertzeko modu hori indartzeko sortu da Euskadi Gastronomika eta bere gastromaparen bidez lurralde bakoitzeko euskal gastronomiaren onena erakusten digu.

Idiazabal Lurraldea

Euskal gastronomiaren bitxietako bat da. Gazta honek Gipuzkoako Goierri eskualdean dagoen herri batetik hartzen du izena, eta, gaur egun, munduko ardi gaztarik onenetako baten sinonimoa da. Idiazabal gaztaren ekoizpena Gorbeiako Parke Naturalera (Bizkaia eta Araba artean), Arabako Lautadako eskualdera eta Nafarroako zati batera ere hedatzen da.

Produktu honen beste epizentroa; gaztandegiren bat bisitatu, artzaina ezagutu, bere ustiapena eta elaborazio prozesua ikusi, lehen eskuko gazta erosi eta gazta dastaketak eta txakolinarekin uztarketak egin.

Idiazabal gazta.
Idiazabal gazta.

Arabako Errioxa Lurraldea

Arabako Errioxa mahastietan bizi da. Upeltegien, turismoaren, gastronomiaren, arkitekturaren eta artearen arteko loturak nazioarteko mahastizaintza- eta ardogintza-panoramako eskualde erakargarrienetako bat berrasmatzen ari da. Kultura enologikoa, bisitariari zapore, paisaia eta esperientzia desberdinak eskaintzen dizkiona.

Arabako Errioxako ezinbesteko ardoak: familia, ehun urteko, abangoardiako edo lurpeko upategietan egindako ardo ospetsuak dastatzea; Erdi Aroko hiribilduetan zehar bisita gidatua; familian mahastien arteko ibilaldia, lagunekin... eta Ardoaren Ibilbidea.

Sagardoaren Lurraldea

Sagardoa, sagarraren muztioaren hartziduratik lortzen den salda, euskal baserri askoren edari tradizionala izan da mendeetan zehar. Gaur egun ere modu naturalean ekoizten da eta sagardotegietan dastatzea esperientzia enogastronomiko bihurtu da. Sagardo denboraldiak urtarriletik apirilera irauten du, nahiz eta gaur egun sagardotegi asko ia urte osoan zehar irekitzen diren.

Sagardoaren lurraldeko ezinbestekoak: txotx errituala gozatzea sagardotegi batean; sagardoaren kultura ezagutzea Sagardoetxean, Euskal Sagardoaren Museoan eta Igartubeiti baserri-dolarean nola egiten den jakitea.

eddARTEAGA_BAKIO-141_14392

Txakoli Lurraldea

Duela hamarkada batzuk arte ardo zuri, fresko, orratz pixka batekin eta azidotasun txiki batekin, euskal saldetako ahizpa txirotzat hartzen zen. Mahatsaren (hondarribi zuri) eta bere elaborazioaren kalitate prozesu etengabeek, ardo sofistikatu bihurtu dute, mahairik zorrotzenak konkistatu dituena, arrain eta sarkinak laguntzeko aproposa.

Ardo gaztea eta afrutatua hiru jatorrizko deituratan ekoizten da: Getaria, Bizkaia eta Araba. Hirurek dute klima atlantikoaren onura, baina lehenengo biak bakarrik landatzen dira kostaldeko hegaletan. Bizkaiako Txakolina, Getariako Txakolina edo Aiaraldeko Ardoaren Ibilbideko upategiren bat bisitatzea proposatzen dizugu.

Merkatuak

Gernika. Astelehenero eskualdeko 100 ekoizle inguru biltzen dira. Azoka berezia: Urriko azken astelehena.

Ordizia. Asteazkenero ospatzen da. Hemen finkatzen dira Euskadiko merkatuen erreferentziazko prezioak. Azoka bereziak:
- Artzainaren eguna: udarako Parke Naturaletara igotzen diren artaldeak pasatzen ikustea eta denboraldiko lehen gazta dastatzea. Apirilean ospatzen da.
- Euskal Jaiak, Arantzazuko Ama Birjinaren egunetik hurbilen dagoen asteazkenean (irailak 9), non urteko Idiazabal gaztarik onena enkantean jartzen den.
- Gabonetako azoka berezia.

Tolosa. Larunbatetan ospatzen da herriko hiru gunetan, Zerkausiakoa nabarmenduz. Azoka bereziak: San Juan Azoka, Tolosa Goxua, Babarrunaren Astea eta Txuletaren Jaia.

Ordizia.
Ordizia.

Museoak

Gure gastronomia aberatsaren historia eta tradizioa bisitariei erakusten dieten museo enogastronomikoz beteta dago Euskadi: Idiazabal Gaztaren Interpretazio Zentroa; Igartubeiti Baserri Museoa; D 'Elikatuz Zentroa; Villa-Lucia, Ardoaren Zentro Tematikoa; Gatzaren Museoa; Sagardoetxea; Txakolingunea; eta Añanako Gatz Harana.

Esperientzia gastronomikoak

Euskaditurismo.eus webgunearen bidez, esperientzia paregabeak eta ahaztezinak ikusi eta dastatu ahal izango dituzu: 3 "izar michelin" dituen sukaldari batek bere upategia irekiko digu, artzain batek Idiazabal gazta nola egin erakutsiko digu edertasun bereziko ingurune natural batean, pintxo gozoak nola egin ikasiko dugu edo ezkutuko sukaldaritza-altxorrak ezagutuko ditugu, hala nola oliba-olioa edo urpeko upeltegietan zahartutako ardoak...

Getaria.
Getaria.

Euskal Kostaldea

Arrantzaleek deskargatzen duten produktu freskoa euskal gastronomiaren bitxietako bat da, eta portuak itsaso, parrilla eta arrain freskoz betetzen dituzten jatetxe eta erretegiek elikatzen duten lehengaia da. Zierbenatik Hondarribiraino, esperientzia gastronomiko paregabea bermatzen duten arrantza-portuak daude: Plentzia, Bermeo, Mundaka, Elantxobe, Lekeitio, Ondarroa, Mutriku, Zumaia, Getaria, Orio, Donostia...

 

Ez galdu:

Txakolin Eguna 2022: geldialdia Aretxabaletan

Txakolin Eguna maiatzaren 28an itzuliko da Aretxabaletara. Sei upategik parte hartuko dute larunbat honetan Mitarte kalean egingo den ekitaldian, 12:30etatik 14:30etara. Gainera, bertako ekoizleek egindako hanburgesak eta pintxoak erosi eta dastatu ahal izango dira.

Seguir leyendo icono

Harpidetu zaitez gure Newsletterrera

Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.

Te va a encantar