Mugaritzek ‘etorkizuneko oroitzapenekin’ ekiten dio bere 25. urteurrenari
Datorren apirilaren 29an hasiko du Mugaritzek denboraldi berria, Andoni Luis Adurizen proiektu sortzailearentzat mugarri berezia izango den urte honetan: 25. urteurrena. Taldea bere sormen-aldian murgilduta egon da azken sei hilabeteetan, 2023ko proposamenari forma emanez.
Urtero, Mugaritzek sei hilabetez ixten ditu ateak, alde batetik, zientziarekin, ikerketarekin, osasunarekin eta prestakuntzarekin lotutako proiektuei, besteak beste, denbora eskaintzeko, eta, bestetik, bi astetan bere mahaikideekin partekatuko duen esperientziari forma emateko. Hilabete hauetan, I+G taldeak ideiak kontzeptualizatzen, osagai berrien probak egiten, teknika berriak garatzen eta ekoizle bereziei bisitak egiten ematen du denbora.
Proposamen berriari forma emateko, lantaldeak konplizeak bilatzen ditu gastronomiaren mugetatik kanpo, sormen-aldian egiten diren bi dastatzeen bidez (bata otsailean eta bestea martxoan), elkarrizketa-ariketen artean, eta batez ere mahai gainean, diziplina askotako eta sentsibilitate handiko profesionalek iritziak truka ditzaten taldearekin batera.
Etorkizuneko oroitzapenak
Aurtengo esperientzia 25 bat momentuk osatzen dute, ehundura berrien esplorazioa, naturaltasunari buruzko hausnarketa – denboraldi guztietan hain presente dagoena –, osagai berriak sartzea, luxua, denboraren joana, edertasuna edo tradizioak bezalako kontzeptuen teknika eta forma jangarrien esperimentazioa konbinatzen dituen proposamen batean. Baina, batez ere, eta beste ezeren gainetik, Mugaritzek janaria erabili nahi du esploraziorako aitzakia gisa eta gonbidapen gisa zalantzan jartzeko, irudikatzeko, aurre egiteko, gogoratzeko, eta baita deseroso bihurtzeko ere, jateko eta gastronomia ulertzeko modu konbentzionalak gainditu nahian.
25 urteak datuetan
1.500 pertsona inguruk parte hartu dute urte hauetan.
170 pertsona baino gehiago dira gaur egun munduan erreferentzia diren eta ekosistema sortzaile horren parte izan diren proiektuen buru edo partaide direnak.
1700 sorkuntza mahaira atera dira eta 3.000 proba inguru egin dira.
271.233 mahaikide eseri dira jatetxean.
Gure Newsletterera harpidetu
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Te va a encantar
Bayonnek bere Urdaiazpiko Azoka ospatzen du
Hirian dastatzen diren euskal espezialitateen artean, bat da protagonista: Bayonnneko urdaiazpiko ospetsua, Erdi Arotik ikusten dena. Urtero, Aste Santuan, ostegun goizetik igande arratsaldera, Urdaiazpiko Azoka ospatzen da.
Dena prest Erremonte Txapelketako finalerako
Irailaren 10ean, larunbata, Hernaniko Galarreta pilotalekuan, 15:30ean, Kutxabank Torneoko Banakako Erremonte Txapelketako final zirraragarri hau izango da.
Unerik onenak gogorarazten dizkiguten aromak
GOVALIS enpresa gasteiztar sortu berria da, eta munduko hainbat lekutan egindako egonaldiaren unerik onenak gogoratzen laguntzen digu. Usaimenaren bidez egiten du, Gasteizen artisau moduan egindako kandela usaintsuen bidez, %100eko osagai lokal eta jasangarriekin.
‘Iruñeko Topaketak 72-22’ ospatu MUNekin
Aurten 50 urte betetzen dira Iruñeko Topaketak egin zirenetik. Arte garaikidearen bilakaeran eragina izan zuen ekitaldi paregabea da, Iruñeko Topaketak 72-22 programarekin gogoratuko da haren eragina hiriburuan. Nafarroako Unibertsitate Museoa zure zain dago, hura oroitzeko jardueraz beteta.