Nafarroan zehar bere produkturik onenen bila bidaiatzea abentura zirraragarria da, non paisaia- eta kultura-aniztasun handia aurkitzen dugun.
Zortzi Jatorri Deiturak, sei Adierazpen Geografiko Babestuak eta lau Kalitate Ziurtagiri ezberdinek eragin dute, hein handi batean, Nafarroako gastronomiaren zaleek Reyno Gourmet izenez ezagutzea.
Barazkiak
Bidaia hau hasteko modu on bat Erribera da, Nafarroako eskualderik hegoaldekoena. Ebro ibaiko urek ureztatutako lur emankorra eta klima ezin hobea dira nekazariek Espainiako barazkirik onenak landatzeko aukera izan duten bi faktoreak. Zerba, borraja, kardua, kukulua, azalorea... horien mokadu bakoitzak nekazaritza-tradizio baten herentziaren zati bat du, musulmanen garaitik dokumentatua.
Tuteran bada besteen gainetik nabarmentzen den barazki bat, Tuterako Alkatxofa izenekoa, otsailetik ekainera Ebro ibaiaren ertzean, Mendabiatik Bardeako Parke Naturaleraino, nagusi den produktua. Udaberrian, Foru Erkidego osoko merkatuak zainzuri zuri freskoaz betetzen dira, gehienak Lizarra Lurraldetik eta Ebro Garaitik etorriak.
Zainzuriarekin espazioa partekatuz, Nafarroako beste izar gastronomiko bat aurkituko dugu: Lodosako Piperra, Ebro Garaiko zortzi udalerritan landutako barietate espezifikoa. Kolore gorri bizia, tamaina txikia eta haragi fin eta trinkoa dira "Nafarroako urre gorria" izeneko produktu imitaezin honen ezaugarriak.
Patxarana
Lizarraldean, lursail aitzindariak aurki daitezke, non arantzak hasten diren, Nafarroako likoreen ikur eta santu diren baiak erabiltzen dituen zuhaixka, patxarana.
Ardoaren herrialdea
Donejakue Bidearen goraldia (Nafarroa zeharkatzen du bi adar nagusietan) eta monasterioen sorrera ardoaren laborantzak behar zuen bultzada izan ziren elaborazio-teknika berriak eta mahats-barietateak gehitzeko, gaur egun Nafarroako Jatorri Deiturako ardoen oinarria direnak. Jatorri-deiturako mahastiak 10.500 hektarea ditu.
Gaztak
Espainiako iparraldeko bi gazta onenetakoak ateratzen diren lurraldea ezagutzeko, Nafarroako iparraldeko ibarretan galdu behar zara. Hau da Latxa ardiaren lurraldea, Idiazabal eta Erronkari jatorrietako gaztak esnez egiteko erabiltzen den arraza autoktonoa.
Aralar eta Urbasa mendilerroetako gailurretan eta Baztan-Bidasoako mendi-larreetan aurki ditzakegu artaldeak, artzainek negua pasatzera bailaretara jaitsi aurretik.
Ez galdu:
Arabako museoak ezagutu
Arte Ederrak, Arkeologia, Natur Zientziak, Armagintza edo mundu osoan ezagunak diren Fournier Kartak, euskal hiriburuan bisita daitezkeen museoetako batzuk dira.
Suscríbete a nuestra Newsletter
Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.
Te van a encantar
Kubo Kutxa, erreferentea Donostiako kultur bizitzan
Erreferente kulturala, mota guztietako adierazpen artistikoak erakusteko lekua eta artisten, adituen, kritikarien eta ikusleen arteko topagunea.
Liburu berri batek munduko lehen itzuliaren testuingurua aztertzen du
“Mitoaz eta epopeiaz harago, Euskal Herria eta Magallaes-Elkano espedizioa lehen globalizazioaren testuinguruan” aurkeztu berri da. Argitalpen honek gaian adituak direnen 12 artikulu berri biltzen ditu.
“Bokalao”, Alkorta bakailao-pintxo lehiaketako txapelduna
Irungo ‘Danako’ taldeko David Rodríguez eta Naiara Abandoren “Bokalao” pintxo honek irabazi du Eibarren ospatu den IV. Bakailao Pintxo Lehiaketa.
7 arrazoi Gasteiz bisitatzeko
Zortzi mende baino gehiagoko historia duen hiri bat ezagutu, biztanle bakoitzeko 42 metro karratu berdegune dituena eta tradizio enogastronomiko handiarekin. Zazpi txoko eta gozatzeko proposamenak aurkezten dizkizugu.