Nafarroako Gourmet bihotzaren zehar bidaia

Reyno_Gourmet_IMG_5437

Más sobre:

Nafarroan zehar bere produkturik onenen bila bidaiatzea abentura zirraragarria da, non paisaia- eta kultura-aniztasun handia aurkitzen dugun.

Zortzi Jatorri Deiturak, sei Adierazpen Geografiko Babestuak eta lau Kalitate Ziurtagiri ezberdinek eragin dute, hein handi batean, Nafarroako gastronomiaren zaleek Reyno Gourmet izenez ezagutzea.

IMG_0159

Barazkiak

Bidaia hau hasteko modu on bat Erribera da, Nafarroako eskualderik hegoaldekoena. Ebro ibaiko urek ureztatutako lur emankorra eta klima ezin hobea dira nekazariek Espainiako barazkirik onenak landatzeko aukera izan duten bi faktoreak. Zerba, borraja, kardua, kukulua, azalorea... horien mokadu bakoitzak nekazaritza-tradizio baten herentziaren zati bat du, musulmanen garaitik dokumentatua.

Tuteran bada besteen gainetik nabarmentzen den barazki bat, Tuterako Alkatxofa izenekoa, otsailetik ekainera Ebro ibaiaren ertzean, Mendabiatik Bardeako Parke Naturaleraino, nagusi den produktua. Udaberrian, Foru Erkidego osoko merkatuak zainzuri zuri freskoaz betetzen dira, gehienak Lizarra Lurraldetik eta Ebro Garaitik etorriak.

Zainzuriarekin espazioa partekatuz, Nafarroako beste izar gastronomiko bat aurkituko dugu: Lodosako Piperra, Ebro Garaiko zortzi udalerritan landutako barietate espezifikoa. Kolore gorri bizia, tamaina txikia eta haragi fin eta trinkoa dira "Nafarroako urre gorria" izeneko produktu imitaezin honen ezaugarriak.

PIQUILLO-DE-LODOSA-01336+SEL

Patxarana

Lizarraldean, lursail aitzindariak aurki daitezke, non arantzak hasten diren, Nafarroako likoreen ikur eta santu diren baiak erabiltzen dituen zuhaixka, patxarana.

PACHARAN-NAVARRO_CC3A1631

Ardoaren herrialdea

Donejakue Bidearen goraldia (Nafarroa zeharkatzen du bi adar nagusietan) eta monasterioen sorrera ardoaren laborantzak behar zuen bultzada izan ziren elaborazio-teknika berriak eta mahats-barietateak gehitzeko, gaur egun Nafarroako Jatorri Deiturako ardoen oinarria direnak. Jatorri-deiturako mahastiak 10.500 hektarea ditu.

Gaztak

Espainiako iparraldeko bi gazta onenetakoak ateratzen diren lurraldea ezagutzeko, Nafarroako iparraldeko ibarretan galdu behar zara. Hau da Latxa ardiaren lurraldea, Idiazabal eta Erronkari jatorrietako gaztak esnez egiteko erabiltzen den arraza autoktonoa.

Aralar eta Urbasa mendilerroetako gailurretan eta Baztan-Bidasoako mendi-larreetan aurki ditzakegu artaldeak, artzainek negua pasatzera bailaretara jaitsi aurretik.

Ez galdu:

Arabako museoak ezagutu

Arte Ederrak, Arkeologia, Natur Zientziak, Armagintza edo mundu osoan ezagunak diren Fournier Kartak, euskal hiriburuan bisita daitezkeen museoetako batzuk dira.

Seguir leyendo icono

Suscríbete a nuestra Newsletter

Tenemos el mejor contenido de calidad turística y te lo enviamos a tu bandeja de entrada todos los meses.

Te van a encantar