Experiencia gastronómica y cultural en el Guggenheim

Terraza exclusiva del restaurante. ©Andoni Epelde
Terraza exclusiva del restaurante. ©Andoni Epelde

El restaurante Bistró Guggenheim Bilbao es un espacio diseñado por Frank Gehry donde disfrutar del recetario tradicional vasco adaptado a un contexto de vanguardia.

Está situado en el centro de la ciudad, en uno de sus edificios más emblemáticos: el Museo Guggenheim Bilbao. El restaurante pone en valor un estilo de cocina libre, vinculada a las raíces, al recuerdo de aquellos platos que forman parte de una cultura y que necesitan ser adaptados a un contexto de vanguardia, sin perder sabores ni texturas.

Kokotxas de bacalao al pil pil con berberechos. ©Óscar Oliva
Kokotxas de bacalao al pil pil con berberechos. ©Óscar Oliva

Recetas y salsas antiguas vizcaínas son la base del trabajo, pero refinadas, evolucionadas y adaptadas para el gran público, que busca una cocina sana y sabrosa, y una experiencia gastronómica informal.

Una variada propuesta con identidad vasca, que se adapta a cada temporada, con el producto, la presentación y el servicio como señas de identidad, que han convertido al Bistró en un referente en la ciudad, y un complemento perfecto para visitantes del Museo, tanto para turistas como para locales.

Bistró Guggenheim Bilbao. ©Andoni Epelde
Bistró Guggenheim Bilbao. ©Andoni Epelde

En la carta de la temporada, destacan las 'Antxoas del Cantábrico en salsa verde', las 'Kokotxas de bacalao al pil pil con berberechos', el 'Begihaundi a lo Pelayo' o el 'Bonito a la plancha con verduras asadas'. Como imprescindibles durante todo el año, las 'Albóndigas de bacalao con salsa bizkaina' y su famosa 'Torrija caramelizada'.

El restaurante cuenta con un amplio comedor, moderno y acogedor, con diversos ambientes, grandes ventanales y con una exclusiva terraza rodeada de titanio con unas vistas privilegiadas a la ría del Nervión. Destacan las sillas orgánicas de Gehry y los coloridos tapices que decoran sus paredes, inspirados en las obras de Jackson Pollock, que hacen que la experiencia vaya más allá de lo gastronómico.

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