Top 5 des meilleurs desserts du Pays Basque

Gat
Gateau basque o pastel vasco.

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Bien que le fromage Idiazabal reste le roi des desserts au Pays basque, pour ceux qui préfèrent opter pour des douceurs pour terminer un bon déjeuner ou un bon dîner, nous vous recommandons notre Top 5 particulier des pâtisseries basques. Les becs sucrés et les becs sucrés se régalent...

Mamia.
Mamia.

Mamia

Appelé "mamia" ou "gatzatua" en basque, le caillé est l'une des stratégies les plus élémentaires pour prolonger la durée de vie du lait et remonte au néolithique. Au fil du temps, il est devenu un dessert qui ne manque jamais dans les restaurants basques. L'original est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Mais le plus courant est le lait de vache. Accompagnez-le d'un bon miel artisanal.

Goxua.
Goxua.

Goxua

Une délicieuse recette de l'Alava, plus précisément de la capitale Vitoria - Gasteiz, qui signifie doux et savoureux en basque. Le dessert se compose de trois couches : une couche de crème fouettée, une couche de génoise et une couche de crème. La surface est saupoudrée de sucre et brûlée au chalumeau.

Pantxineta.
Pantxineta.

Pantxineta

Il s'agit d'une pâtisserie à base de pâte feuilletée et d'amandes, fourrée de crème et décorée de sucre glace. Il est recommandé de le manger tipio pour en maximiser la saveur. Ce dessert emblématique de Saint-Sébastien a des origines françaises. À cette époque, la "Casa Otaegui" était déjà une confiserie renommée de la ville, car elle fournissait des sucreries à la royauté qui passait alors ses vacances d'été à Donostia.

Intxaursalsa
Intxaursalsa

Intxaursalsa

Il s'agit d'une crème de noix semblable à une crème pâtissière, mais plus épaisse. Il est consommé dans les fermes basques depuis plus de 150 ans, en particulier dans le Gipuzkoa. Il est composé de noix concassées, de lait, de sucre et parfois de cannelle.

Pastel Vasco o Gateau Basque.
Pastel Vasco o Gateau Basque.

Gâteau basque

La pâte basque est une sorte de pâte brisée fourrée à la crème. La pâtisserie basque (en français gâteau basque et en basque biskotxa ou pastiza) est née au XVIIIe siècle dans le village de Cambo, à Labortana, et était fourrée de fruits tels que des figues, des mûres et des cerises Itsasu. A partir du 19ème siècle, il a commencé à être rempli de crème pâtissière. La version française est généralement recouverte d'une couche de confiture ou de marmelade.

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