Lodosako “pimiento del piquillo”, Nafarroako “urre gorria”
Gehiago:
"Pimiento del piquillo" piperra Nafarroako Foru Komunitatearen hego-mendebaldean dauden Lodosa, Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerin, Mendabia, San Adrian eta Sartaguda udalerrietan egiten da. Barazki horren kalitate gorena Europar Batasunak aitortzen du, Jatorri Deituraren bidez eta horrek dakartzan trazabilitate-baldintza zorrotzak betez.
Kontsumitzaileak nahasterik izan ez dezan, Kontseilu Arautzaileak Lodosako benetako piper hau identifikatzeko sistema bat du, eta, horrela, Zenbaki esklusibo batekin kontraetiketaeginda, Orientazio Departamentuaren logotipoa eta 'Lodosa' hitza sartzea dira erosleek erosketaren unean berme handienak izatea ahalbidetzen duten hiru baldintzak.
¿Zergatik deitzen da "piquillo"? Produktuaren izen bereizgarria ez da pertsona askok pentsatzen duten bezala pikatzen duelako, piper gozoa baita. Baizik eta bere formagatik.
¿Nola prestatu? Moldagarritasun gastronomikoa errezeta hauetan ikusi daiteke: Lodosako idi-tartarra eta Lodosako "pimientos del piquillo"; piper hauek entsaladilla errusiarrez beteak; Lodosako piper hauek ahozapiz beteak; bakailaoa, Lodosako piper hauek konfitatutak pil pil saltsan; edo Lodosako piper hauek tosta karamelizatuan, errikota eta oreganoarekin, besteak beste.
¿Zein dira arrakastarako gakoak? Ezinbestekoa eta bereizgarria da bere "asado a la llama", eta larrutu, adoregabetu eta haziak erabat eskuz kentzen dira, banan-banan eta urarekin kontakturik izan gabe, horrela bere zapore bereizgarria ehuneko ehunean mantentzeko. Prozesua amaitzeko, kategoria bakoitzerako berariazko latak eta poteak hautatu, sailkatu eta ontziratzen dira.
Bere izena ez da
pikatzen duelako,
baizik eta duen formagatik
Hau gustatu bazaizu, ez galdu:
Nafarroa, Miniatureko Iron Chef pintxo lehiaketaren irabazlea
Nafarroako taldeak Miniature Iron Chef taldekako pintxo lehiaketan sortutako pintxo irabazlea da, “Descalabrau” pintxoarekin. Lehiaketa Gasteizko pintxo kongresuan egin da, Arabako hiriburuko Europa Jauregian.
Harpidetu zaitez gure Newsletterrera
Kalitate turistikoko edukirik onena dugu, zure posta elektronikora bidaliko dizugu hamabost egunetik behin.
Asko gustatuko zaizu
Garazi Sánchez, Tokioko helburua
Tokyoko olinpiadako sailkapen probetara abiatu baino egun batzuk lehenago, Garazi Sánchez surflariak, Tour Magazineren paperezko bertsiorako, hitzordu handiaren aurrean izandako sentsazioak kontatzen dizkigu, eta olatuen inguruan egindako ibilbidea errepasatzen du.
Frantziako Tourrerako atzerako kontaketa hasi da
Abian da Euskadin Frantziako Tourraren hasierarako atzerako kontaketa markatzen duen kronometroa. Uztailaren 1ean, larunbata, erloju hori 00:00:00etara iritsiko da, eta nazioarteko txirrindulari onenetako askok euren bertsiorik onena erakusten saiatuko dira.
Nolako taula aukeratuko dugu negu honetan?
Aurten, argi daukagu, neguko kirol hau egingo dugu, elurrez estalitako mendi ederrez gozatzen dugun bitartean. Baina, zer diziplina aukeratu eta Pirinioetako zein geltokitan? Chloé Delanouerengatik Côte Basque Madamerentzat.
Euskadik Aste Santuko Pasio Biziduna ospatuko du
Aste Santua gure tradiziorik zaharrenak ezagutzeko modu ona da. Hondarribia, Segura, Guardia eta Balmaseda dira horren adierazle onak.